Sastojci u marinadi su ograničeni samo od kuharica mašte, ali obično se pridržavati dosljedan uzorak. Standardni marinada uključuje ulje, kiseli sastojak poput vina, voćnog soka ili octa i raznih drugih aromatičnim sastojcima poput bilja i začina. Kiseli sastojak daje svjež okus po sebi i djeluje kao dirigent za topljivih u vodi okusa molekula. Ulje u marinadi čini isto za masnoće topljivi okusa, često sadržane u istim začinima i začinskim biljem. Čak i mlaćenica marinada - često se koristi za pržena piletina - zadovoljava taj opis, jer kombinira mliječne masti, mliječnu kiselinu i vlastiti prepoznatljiv okus

kiselina i proteina pregled

To ne znači da ne možete koristiti marinadu uliti Aljaske Pollock s okusom, ali morate ga zadržati kratko. Koristite svježe bilje ili grubo mljevene začine dodati bušiti na marinada i sok citrusa, bijelo vino ili dobar bijeli vinski ocat za kiselosti. Stavite ribe dijelove i marinadu u heavy-duty plastične vrećice ili sloj riba i marinada u zdjelu ili hranom sigurno skladištenje kontejnera. Pollock treba marinirati za više od 20 minuta, ili 30 minuta ako su fileti inča ili više u debljini. Držite ribu u hladnjaku dok marinates, u interesu sigurnosti hrane.
Alternativne Tehnike pregled

noći marinada ne radi dobro za Pollock, ali postoje i druge načina da se uliti ribu s dubokim okusa. Na primjer, ako Premažite filete s začina utrljati sadrži malu količinu soli, soli pomoći će prenijeti okusa u ribi preko noći. Raslojavanje filete noći sa svježim začinskim biljem poput kopra i vlasca također daje duboko okusa u Pollock bez štetnih učinaka kisele marinadi. Druga alternativa je dodati okusa kao što kuhati Pollock. Francuski često poširati ribe u vrlo iskusan juhu, zove sud juha ili Pollock može pari azijski stil na podlozi od aromatičnog bilja i povrća.