Kako kockica bez kostiju piletina (11 koraka)

Možete reći koliko skrbi kuhar stavlja u njegove jela od njegovih rezova nožem. S izuzetkom sastojaka namjerno sjeckani grubo, kao što su svježe bilje ili Mirepoix, oprezni kuhar čini da svaki brunoise, Julienne ili kocke izrezati na točne dimenzije. Uredno-kockice, ravnomjerno oblikovane sastojci ne samo o prezentaciji, bilo. Kad jedete cvrčanje promiješati pržiti luk, paprike i piletine, trebate jednake veličine komada svaki sastojak u svakom zalogaju da biste dobili puni okus iskustva. Nakon što naučite kocke bez kostiju pilećih prsa ispravno, možete koristiti istu metodu s pravedan o bilo koji sastojak.
Što vam je potrebno
Plastic hrane filma (opcija)
rezanje odbora
Sharp, ravno oštrice kuhinjski nož
Upute pregled

1. Zamotajte sirova pileća prsa pojedinačno u plastične hrane filma i staviti ih u zamrzivač. Možete izrezati meso točnije kada je gotovo zamrznuto nego na sobnoj temperaturi. Ako ste dicing kuhane piletine, nemojte ga stavljati u zamrzivač.
   

2. Uzmite pile iz zamrzivača nakon otprilike 30 minuta. Postavite pileća prsa na rezanje odbora s debelim kraja udesno i suženom kraju s lijeve strane, ako si u pravu ruku. Postavite grudi s debelim kraj lijeve i suženom kraju s desne strane, ako ste ljevak.
   

3. Postavite oštricu oštrim, ravno oštrice kuhinjskim nožem paralelno uz rezanje odbora i horizontalno protiv središtu guste kraju, ako imate pune veličine, 1-1 /2 do 2 inča debljine pileća prsa. Postavite dlan svoje druge strane na vrhu pileća prsa uzdužno ga stabilizirati. Ako ste prepolovljen pileća prsa, ne morate da ga izrezati na pola horizontalno.
   

4. kriška kroz duljinu pileća prsa, s početkom u gustu kraju i završe na suženom kraj. Koristite duge, glatke udaraca nožem koriste cijelu nož. Odvojite polovice i stavite ih izrezati okrenutom prema dolje na rezanje odbora. Opet, ako ste prepolovljen pileća prsa, možete preskočiti ovaj korak.
   

5. Postavite oštricu noža tako da počiva poprečno na vrhu debele kraja pileća prsa i mjesto prsti drugom rukom na drugom kraju dojke da ga stabilizira.
   

6. Postavite oštricu noža 1/8 inča unutra s debelim kraja dojke ako želite mali telja. Ako želite srednjih kockica, postavite oštricu noža 1/4 inča unutra s debelim kraja dojke. Ako želite velike kockice, postavite nož 1/2 inča unutra s debelim kraja dojke.
   

7. Kriška kroz grudi križnim, pomoću duge, glatke udaraca nožem. Nakon što napravite prvi kriška, postavite oštricu noža 1/8, 1/4 ili 1/2 inča s desne strane, ovisno o tome koliko je širok ste izrezali prvu krišku. Kriška kroz pileća prsa opet.
   

8. Nastavak rezanje dojku dok ste ga izrezati u trake poprečno.
   

9. Stavite tri ili četiri trake pilećeg rame uz rame na rezanje odbora vodoravno ispred vas. Postavite nož poprečno na lijevom ili desnom kraju kriške, istu udaljenost unutra kao kriške su široke. Na primjer, ako rezati piletinu na 1/2-inch kriške, postavite nož 1/2 inča unutra s lijeve ili desne rubu kriške. Stabilizirati kriške sa svojim slobodnom rukom.
   

10. kriška kroz naresci poprečno. Imat ćete prve komade kubu piletine nakon što rezati kriške poprečno.
    

11. Pomaknite nož u desno ili lijevo udaljenost jednaka širini kriške --- 1 /8, 1/4 ili 1/2 inča - i kriška kroz ponovno piletine. Nastavak rezanje piletine kriške unakrsno dok ste izrezati cijelu dojku na kocke. Ako imate više pileća kriške na kockice, postroje ih rame uz rame vodoravno ispred vas na rezanje odbora i kriška ih unakrsno dok ste na kockice cijelo pile.