Kako smanjiti cjelini ombolo

kare je jedan od prvobitnih posjekotina na velikim farmama životinja, kao što su krave i svinje. To je u stražnji dio dijelu životinje, neposredno prije pršut iskonskoj izrezati i iznad rezervnog rebra dijelu. Na svinja, ovo je poglavlje u kojem leanest a većina reže tender dolaze iz, uključujući leđa rebra, pisanica i raznih svinjskih kotleta. Kupnja i rezanje svoj cijeli ombolo može biti ekonomičan način da služi svinjetina predjela na svoju obitelj.
Što vam je potrebno
Goggles
kostima noža pregled Sharp teški nož
Hrana razreda pila za metal pregled Band vidio (po izboru)
Upute pregled

1. Izrežite neupotrebljiv i bilješku komada iz ombolo. Nađi šav mast na prednjem kraju svinjetine (iznad rezervnog rebra odjeljku). Napravite male posjekotine duž šava i oguliti šav natrag kao što rezati. Uklonite šav mast i staviti na stranu za kasniju uporabu, kao što su kobasice,
   

2. Odvojite slabine u sub-iskonska rezova. Pronađite pin kost blizu stražnjeg kraja slabina i napraviti dubok rez oštrim teški nož - to razdvaja pečenica dio iz T-kosti ili porterhouse (pisanica) dijelu. Napravite duboku posjekotinu označiti gdje sekcija rebro oči završava i poglavlje pisanica počinje.
   

3. Koristite hrane razreda pila za metal na potpuno odvojeni sub-iskonska rezovi (koristiti pila, ako je moguće ). Nosite naočale kako bi zaštitili svoje oči od letećih komadići kosti. Odvojite dio pečenica iz sekcije, zatim rebra oka dio iz odjeljka pisanica.
   

4. Skinite Chine kost (na 90 stupnjeva kut kost koja na vrhu slabina) koji radi zajedno Duljina svakog dijela slabina.
   

5. Provjerite duboke rezove u dijelu oka rebra za označavanje rebra kotleta. Razvrstati u četiri do šest komada, ovisno o željenoj debljini.
   

6. razbiti pisanica odjeljak kako bi porterhouse kotleti u pet do sedam komada. Alternativno, flip cijeli pisanica odjeljak više i pronađite pisanica. Napravite male rezove uzduž šava gdje pisanica susreće s T-bone i izrezati na tom šava. Odvojite pisanica, a zatim izrezati odjeljak u pet do sedam T-bone komada.
   

7. Izrežite središnji dio u centar-cut svinjskih kotleta. Izrežite u osam do 12 komada, ovisno o veličini sekcije i kako debeli ih želite.
   

8. Ostavite pečenica odjeljak cjelinu ili izrezati na četiri do šest komada za pečenica kotleta.