Slatko drvo guma sliči drugima šume poput bora, smreke, jele i drugih četinjača. Ova stabla luče smolu koja se može koristiti za proizvodnju aromatične proizvode, kao što su tamjan. Dok slatke guma može biti atraktivan kao miris, njegova smola daje hranu izrazito neugodnu okus, baš kao i degustacija katrana iz cigarete. Ostale šume kako bi se izbjeglo za pušenje zbog slične & quot; Ostanite & quot; Okus su čempresi, bazge, brijest, eukaliptusa, tekući jantar i divlje smokve.
ispušta manje topline pregled

Osim prekršaja okusa, slatko drvo guma je teško upaliti i ne odaju toliko topline kao ostali tvrdog drva. Pušenje se oslanja na dosljedan temperaturama oba topline i dima kako bi se izbjeglo ostavljajući hrane pad u & quot; opasne zone & quot; između 40 i 145 stupnjeva celzijusa. Bakterije mogu rasti u hrani u to & quot; opasnost zonu & quot; i izazvati trovanje hranom. Hrana Pušenje sa slatkim drveta desni, s nižom stopom topline, povećava opasnost da hrana može ući u & quot; opasne zone & quot; i može onečistiti.
vrstama drva koje treba izbjegavati pregled

Osim izbjegavanja slatko guma i drugih smolni šume, pušenje stručnjaci upozoravaju kuhari izbjeći korištenjem građa bilješke jer nema način za reći, ako je drvo je tretirana s kemikalijama opasnih za ljudsko zdravlje. Lumber bilješke i nesigurni za pušenje, jer drvo je tip i njegov izvor su nepoznati. Slikano ili zamrljana drva, bilješke iz proizvodnje namještaja, drva prekrivena plijesni ili gljivica i drva iz palete također su opasni za korištenje za pušenje hrane.
Kako dim hrane Sigurno pregled

pušiti meso i perad ispravno koristiti natkriveni roštilj ili pušač koji je izgrađen posebno za kuhanje. Nemojte koristiti pocinčanog čelika bubanj ili sličnu posudu, zbog mogućnosti kemijske kontaminacije. Kako bi se osiguralo da se hrana čuva na sigurnom tijekom pušenja, koristite dva termometra, jedan na pušač registrirati temperaturu dima i druge da provjerite temperaturu hrane. Temperatura Dim se trebaju prijaviti između 225 i 300 F tijekom kuhanja. Kuhati govedinu, svinjetinu, janjetina i teletina odresci, kotleti i pečenja u pušača na minimum unutarnje temperature od 145 F. kopnene mesa uključujući govedine, svinjetine, janjetine i teletine treba kuhati na unutarnju temperaturu od 160 F, dok je perad treba kuhati do minimalne unutarnje temperature od 165 F.