Kako kuhati divljač bok odrezak (4 koraka)

divljač bok odrezak je izrazito aromatično, hranjiv meso koje pada u rasponu od kuhinja. Bok odrezak je duga, ravna rez mesa formirana želuca mišiće jelenski. No to nije ni približno toliko masne kao što neki komadi mesa uzetih iz trbuha i tako dobro radi kao glavno jelo, jednostavno mariniranjem i žaru. Ova priprema također vam omogućuje da cijenimo teksturu mesa.
Što vam je potrebno
£ 3. divljači bok odrezak pregled 2 žlice. kuhanje prošek
2 žlice. tamno muscovado šećera pregled 1-inčni cimet štapić
Pinch kumin sjemena pregled prstohvat soli 2 žlice pregled. tamnog soja umak pregled tučak i malter

Upute pregled

1. samljeti cimet i kumin u tučak i maltera. Pomiješajte sve sastojke u marinadi prostranom, ravnom zdjelu. Postavite divljač u zdjelu i i utrljajte po cijelom s marinada.
   

2. Ostavite meso marinirati za dva ili tri sata u hladnjaku. Koristite žlicu zagrabiti marinadu i prelijte ga preko mesa svakih pola sata ili tako.
   

3. Izvadite meso iz hladnjaka. Stavite roštilj na srednje-visoke. Postavite divljač pod roštilj.
   

4. Kuhati otprilike četiri minute sa svake strane za srednje rijetko kuhani odrezak. Kuhati dulje ako vam je draže meso temeljito kuhani. Ukloni s roštilja i kriška na trake. Izrežite dijagonalno, preko zrna od mesa, nego ravno napraviti trakice šire.