Kako Odmastite Umak

Mnogi od najvažnijih flavorful umacima u bilo kuhati repertoaru su izrađene koristeći kuhanje sokove od glavnog sastojka. To može biti kao jednostavan kao umak da ide s pečenja ili kao elegantan kao kisele gastrique se žlicom preko kriška spržen foie gras, ali princip je isti. U većini slučajeva umak će biti potrebno odmastiti, kao i sokovi sadrže nepoželjne količinu masti.
Što vam je potrebno
Mjerenje šalicu ili uski cilindričnu posudu pregled kutlača ili žlica pregled
Gravy skimming kutlača ili umak brod pregled
Upute pregled

1. Pour daleko tavi sokove ni završio umak u posudu za mjerenje ili cilindričnom spremniku. Neka sokovi ostatak za pet minuta, nakon čega masti će biti usmjerena na vrhu.
   

2. kutlača ili žlica sloj masti od umaka. Kad mast je uglavnom uklonjena, a samo mali iznos ostaje na površini, izbriši ono što je ostalo s papirnatim ručnikom ili smeđeg papira, kao što su trake istrgnute iz papirnatu vrećicu.
   

3. Stavite u hladnjak umak. Većina vrsta masti i masti će učvrstiti ili zamrznuti na površini umaka, a može biti lakše ukloniti. Vaš zamrzivač će učiniti istu stvar u kraćem vremenu, a umak se mora ukloniti prije nego što zaledi.
   

4. Odmastite umak na stolu, ako je potrebno, pomoću loncu ili umak Brod s ugrađenim gliser, koji drži leđa masti pluta na vrhu, ali omogućuje protok umak preko ispod.