Kako kuhati pušili River Cobbler

Dimljeni rijeka postolar je slatkovodnih riba od soma roda autohtone u jugoistočnoj Aziji. Slično som, rijeka postolar dobro radi s nekoliko metoda kuhanja, uključujući prženje i pečenje. Ona također posuđuje sama sposobno da roladama, klasični francuski pripreme koje podrazumijeva valjanje ribu oko punjenje. Kao blagi okusa ribe, zadimljena rijeka postolar uspješno prati široki spektar okusa, kao što su kiselo i slatko ili pikantno i ljuto.
Brz slijed tonova pregled

1. Napravite punjenje za brz slijed tonova. Punila koji rade dobro s dimljenim rijeke postolara uključuju nasjeckanog kopra pirjanog povrća, maslac i limun koricu, ili romskih rajčice, svježi peršin, češnjak, luk pečenu i ekstra djevičansko maslinovo ulje.
   

2. Mjesto dimljena rijeka postolar file na rezanje odbora. Sezona na okus sa soli košer i svježe mljeveni crni papar. Postavite punjenje dolje duljina file, ostavljajući oko pola inča prostora na svakoj strani.
   

3. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva celzijusa. Roll file oko punjenja i pričvrstite drvenim ražanj. Stavite roladama u nauljenu posudu za pečenje i stavite u pećnicu. Pecite rijeke postolara za oko 20 minuta ili dok riba ima minimalnu unutarnju temperaturu od 145 stupnjeva celzijusa.
   
   Fried
   

   1. Kreiraj iskusan breading za pušili rijeka obućar. Slično onome što woul koristiti s druge slatkovodne ribe, Paniranje mješavina svih namjene brašna (ili žute palentom), crvena paprika, dimljeni paprika, košer soli i svježe mljeveni crni papar dobro radi u rijeku postolara. Stavite Paniranje smjesu na tanjur u istoj debljini sloja.
      

   2. Isperite fileti osušite s papirnatim ručnicima i mjesto u plitku posudu za pečenje i mlaćenica. Dodaj četiri žlice. maslinovo ulje u dubokoj tavi i mjesto preko srednje visoke topline.
      

   3. Ukloni filets jedan po jedan od mlaćenice i bager obje strane u iskusan brašna. Stavite ih na list tavi na suho za pet minuta.
      

   4. Nježno stavite filets u tavu i pržite za šest do sedam minuta sa svake strane ili dok zlatno smeđe. Nemojte gomilati tavu - smanjuje ukupnu temperaturu ulja prebrzo, uzrokuje ribu kuhati sporije i stvara paru, što rezultira sentimentalan konačni proizvod
      Pečena pregled

   5. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva celzijusa, isperite dimljene riječne Cobbler s hladnom vodom i osušite s papirnatim ručnicima.
      

   6. Premažite filets s maslinovim uljem i začinite prema Okus s košer soli i svježe mljeveni crni papar.
      

   7. Predaj filets u pećnicu i pecite 20 minuta ili dok ne dođete do minimalne unutarnje temperature od 145 stupnjeva celzijusa. pregled
      pregled