Kako kuhati Cod u tavu

Bakalar je bio jedan od Sjeverne Amerike najvažnijih gospodarskog ribolova stoljećima, još od najranijih dana Europskog istraživanja. Kontinentalna Europa imala nezasitan apetit za ribe zahvaljujući brojnim post dana Crkve, kada meso nije dopušteno. Novom svijetu u raskošne zalihe bakalara, u kombinaciji sa svojim prikladnosti za soljenje i sušenje, napravio je njegovala stabilna diljem kontinenta. Danas većina bakalara kupuje svježe ili zamrznuto, a ne suši, ali to je još uvijek popularan i zdrava hrana. Njegova čvrsta tekstura i nježan okus čine ga posebno pogodna za pan-prženje. Pregled što vam je potrebno
3 ploče, tave ili drugih jela
Plitka posuda
2 lima tave pregled vosak papir ili plastičnom folijom pregled Vinyl kuhinja rukavice (po izboru) Hrvatska 2 šalice brašna 1 šalica mlijeka

2 šalice krušne mrvice pregled 6-8 oz. bez kostiju COD fileti
sol i papar na okus pregled tava pregled biljno ulje pregled Lopatica pregled Brown obrt papira pregled
Priprema

1. Set do radne površine s lijeva na desno s dva tanjura, plitku zdjelu i treće ploče, tim redoslijedom. Linija list posudu s voštanog papira ili plastičnom folijom i stavite ga na desnoj strani. Obrnuti redoslijed postavljanja, ako ste dešnjak.
   

2. Stavite na kuhinjski rukavice, ako će se pomoću njih. Ispunite prvu ploču s bakalara fileta, te ih lagano sezone sa soli i paprom. Stavite brašno na drugoj ploči, mlijeko u zdjelu i mrvice kruha na trećem tanjuru.
   

3. S vaše lijeve ruke bager prvi file kroz brašna, pažljivo premazivanje obje strane , Otresite višak brašna i umočiti file u zdjelu mlijeka. Konačno, bager file u mrvice kruha, pritiskom čvrsto kako bi se osiguralo da su obje strane obložene.
   

4. Prijenos obložene file na tavi lima s desne strane, koja ostaje čista i suha , Ponovite za preostale fileta, nadolijevanje brašno, mlijeko i mrvice po potrebi.
   

5. Stavite filete u hladnjaku najmanje 15 minuta, ili dok su dva sata, tako premaz ima vremena da se hvataju na filetima.
   
   prženje pregled

   1. ulja u tavu lagano i topline do srednje vruće. Temperatura prženje u ulju treba biti u rasponu od 380 do 400 stupnjeva celzijusa, za najbolje rezultate.
      

   2. pržiti filete dva ili tri u isto vrijeme, kada je ulje vruće. Kad donjoj je zlatno smeđa, okrenuti filete i kuhajte još dvije do tri minute. Dodatni debljine fileta će nešto više potrebna.
      

   3. Ponovite s preostalim fileti nakon tava vratio na ispravnoj temperaturi, dodajući više ulja ako je potrebno. Prva serija filea može biti toplo na list papira pan-postrojilo, po želji. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva celzijusa zadržati početnu hrpa bakalara dok ostatak su završili.
      

   4. Poslužite odmah, dok premaz je svjež i hrskav. Panir pečata vlagu u fileta, držeći ih sočan, ali pare od vruće bakalar na kraju će omekšati premaz.