Kako dim u lonac

Pušenje je popularan način kuhanja, omiljen ne samo za okus daje mu se, ali i za svoje sposobnosti za očuvanje i nježnim tvrd komadi mesa. Pušenje koristi niske temperature tijekom dugog vremenskog razdoblja razbiti vezivnog tkiva koje čine meso tvrd. Za one u žurbi, štednjak tlaka osigurava nadmetanje rezultate u djeliću vremena, ali nedostaje dimljeni okus. Ne možete koristiti ekspres loncu pušiti, ali možete postići vrlo slične rezultate dodavanjem tekućeg dima na svoj kuhanje tekućine.
Što vam je potrebno
meso (rebra, pot pečenke, itd)
Liquid dim pregled
Rack pregled lonac
Upute pregled

1. Pronađite osnovni recept koji će dostaviti potrebne količine tekućih i kuhanje puta koji bi trebao biti uporabe određene vrste i veličine mesa. Slijedite upute recept vezi priprema mjere, kao što su obrezivanje i bruniranje.
   

2. Pripremite ekspres loncu dodavanjem tekućine i neki tekući dim u tavi. Visokokvalitetni tekući dim je prirodni proizvod koji je napravljen u koncentraciji destiliranu, kondenzirano dim. Kako biste izbjegli neodoljiv meso, početi sa samo nekoliko kapi. Vi svibanj također dodati aromata, kao što su luk, češnjak, celer i mrkvu na svoj smjesu. Izbjegavajte dodavanje soli ili slane sastojke tekućine u ovoj fazi, jer oni imaju tendenciju da se isušuje meso.
   

3. Stavite policu unutar ekspres loncu, kako bi se omogućilo meso sjediti iznad najviše tekućina. Spremite meso u ravnomjernom sloju. Zaključajte štednjak poklopac na mjestu.
   

4. Kuhati meso na jakoj vatri dok štednjak dosegla punu pritisak. Smanjite vatru i kuhajte na satnicu dobivenu u vašem receptu. Uklonite ekspres loncu s vatre i ostavite ga da se vrati u normalan tlak prije otvaranja poklopca.
   

5. Utrljajte kuhano meso sa začinima i /ili umaka, a završiti kuhanje na žaru ili u peći kako bi se karameliziralo izvan mesa. Korištenje pušač kutiju na vanjskim roštiljem možete dodati više okus dima u ovoj fazi. Poboljšati okus dima dodavanjem tekući dim ili druge dimljene namirnice, kao što su slanina i Chipotle paprike, vašim trlja i umacima.