Što je iscrpljujuće u konzerviranju?

Najčešći uzrok kvarenja domaće konzervirane hrane je nedovoljna obrada - to jest, ne zagrijavanje hrane dovoljno dugo da ubije sve mikroorganizme koji mogu uzrokovati kvarenje. Kako biste bili sigurni da je vaša konzervirana hrana sigurna, morate slijediti preporučena vremena obrade i postupke za vašu specifičnu vrstu hrane i konzerve.