Kako napraviti grubu tijesta s maslacem & Brašno

Grubo lisnato tijesto dobiva čudnost, tankih slojeva i rast od cjepidlaka valjanja, okreće i slaganje način rada maslac u brašno, baš kao i klasične verzije, osim što rezati maslac u brašno prvi. Možete početi klasični lisnato tijesto od brašna wrapping i vode tijesto ili detrempe, preko stick maslaca onda valjanje, okreće i slaganje. Prilikom izrade grubi tijesto, možete pomiješati maslac, brašno i vodu zajedno u jednom, a zatim uvaljati, okrenuti i preklopite. Možete imati grubu tijesto spremno za manje od dva sata, dok je klasična traje oko 36 sati aktivnog i neaktivnog vremena prep.
Što vam treba pregled Kuhinja Scale pregled neslane maslac pregled sve namjene brašno pregled tijesto rezač
tijesto strugač
oklagija pregled posudu za miješanje pregled plastičnom folijom
Upute pregled

1. Scale iz jednaka Dijelovi neslane maslac i sve namjene brašno po težini. Izrežite maslac u 1-inčni kocke.
   

2. Izmjerite oko 1 šalicu hladne vode za svaki funta brašna koristi i dodati par kockica leda na njega. Stavite vodu u zamrzivač uz kubu maslac i tijesto rezača. Chill stavke oko 5 minuta.
   

3. Prosijati brašno i prstohvat soli u zdjelu dok se maslac zimica. Uzmi maslac kocke i tijesto rezač iz zamrzivača. Dodajte maslac kocke na brašno.
   

4. Izrežite maslac u brašno s tijesta za rezanje dok mrvi. Kaša komada maslaca veći od 1/4 inča s prstima.
   

5. Oblik mali bunar u središtu maslaca i brašna i savjet u ledene vode, žlica ili tako na Vrijeme. Rad u ledenu vodu u nježno vrhovima prstiju dok tijesto jedva drži na okupu. Vi ćete imati neke ledene vode lijevo preko.
   

6. Okrenite tijesto na radnu površinu. Lagano umijesiti tijesto u grubo pravokutnik.
   

7. Razvaljajte tijesto tijesto s oklagija pomoću kretanje prema naprijed 2 ili 3 puta, s početkom u sredini pravokutnika. Okrenite tijesto četvrtine okrenuti u desno.
   

8. razvaljajte tijesto iz još nekoliko puta, okretati u desno za četvrtinu okretaja i ponoviti. Želite li zadržati pravokutnika oblik tijestom. Roll grubi tijesto do mjere oko 1/2 inča debeli.
   

9. Preklopite tijesto na jednake trećine koriste tijesto strugač, također poznat kao klupa strugalicom. Učinite to preklapanjem lijevu 1/3 tijesta pravokutnika u sredini, a zatim preklopite pravo 1/3 tijesta pravokutnika u sredini, pomoću tijesto strugač za podizanje i preklopite tijesto preko. Tehnika je kao sklopivi komad papira na trećine tako da se uklapa u omotnici.
   

10. razvaljajte tijesto na 1/2 inča debljine pravokutnika opet nakon odustajete je u trećine, koristeći istu valjanje i okretanje tehniku ​​kao i prije. Preklopite pravokutnik u trećine ponovo nakon što dosegne 1/2 inča debeli i ponovite valjanje, okreće i proces dvije sklopive više puta.
    

11. Zamotajte tijesto u grubo plastičnom folijom i ohladiti ga u hladnjak za najmanje 20 minuta. Uzmite tijesto tijesto i razvaljati ga, uključite ga i preklopite ga još dva puta prije upotrebe.