Većina korjenasto povrće poput mrkve, parsnips, repa i rutabagas, zamrznuti i kada davati u ovom uzrastu. Tako se zimski squash, što nije korjenasto povrće, ali dijeli mnoge od iste karakteristike. Repa su iznimka, a uvijek treba kuhati cjelinu, jer će iskrvariti okus i boju, ako oni na kockice. Odaberite srednje veličine povrće, bez vidljivih mrlja i oštećenja kukaca. Odrežite preostale zelje čim dođete kući s tržišta, jer će privući na povrće za hranjivim tvarima i uzrokovati da se pogoršavati.
Priprema povrće pregled

Piling ili isperite povrće i, prije nego što počnete. Kože ili korica doma ćeg vaših povrća često sadrže prirodne bakterije iz tla su uzgojene u, a ako jednostavno početi piling ili rezanje možete nositi one bakterije iz kože u samim povrća. Ogulite povrće pomoću noža ili ljuštenje povrća striptizeta, te ih izrezati na kocke. Za većinu povrća, 1/2-inčni kockica je odgovarajuća veličina, ipak 1/4 inča kocke su često bolje za mrkvu, jer oni su manji.
Blanširanje povrće pregled

Povrće svi sadrže prirodne enzime koji ih razbiti, oslobađajući svoje hranjive obogatiti tlo. To je dobra stvar u prirodi, ali to je manje poželjan u zamrzivaču. Zaustaviti one enzime, kockice korjenasto povrće uvijek treba problijedio u kipuću vodu ili paru prije nego oni smrznuti. Kuhajte povrće u malim serijama za 2 do 3 minute u veliki lonac dobro slanoj vodi, a zatim ih prenijeti na zdjelu ledene vode da se zaustavi kuhanje. Ako imate parobrod, možete pare povrće za 3 do 5 minuta umjesto. Jednom ohlađen, oni mogu biti isušen i zapakirani.
Zamrzavanje povrće pregled

Možete paket svoju korjenasto povrće zasebno u pojedinim vrećicama ili posudama, ili kombinirati svoje favorite u obroku -Veličina paketi. Ako ste ih stavljajući u krute spremnike zamrzivač, omogućuju pola inča na vrhu, tako povrće može proširiti kao što su zamrznuti. Inače, vakuum-pečat povrće ili spakirati ih u pojedinačne vrećice za zamrzavanje i istisnite što više zraka što je više moguće. Ako želite imati dobro odvojene pojedine kocke, kao i komercijalno smrznutog povrća, zamrznuti ih u jednom sloju na lim za pečenje. Zatim, nakon što su oni smrznuti, spakirati ih u zamrzivač nepropusna vrećica.