Neki recepti vrlo su određene kao vrsti masnoća; Stoga, ako se u receptu za jednu vrstu, možete ga zamijeniti s drugim. Pet zajedničke vrste su suha, okusa, carski, zobene pahuljice i slatka. Suhi stouts su gorko i ima suhi okus na nepcu. Začinjena stouts su slađe i ima note kave, čokolade ili voća. Imperial stouts su guste, jak i spaljivali, gorko nakon bilješke. Zobena kaša stouts su slatki, jer dio slada zamijenjen s prženim zob. Slatki stouts se zasladiti s okusima čokolade i karamela. Koristite različite vrste masnoća u jednakim omjerima na masnoća zahtijeva recept, ali koristite onaj koji odgovara jelo je okusa.
Pokušajte Porter pregled

Vratari moraju crveno-smeđe do crne boje i ponuditi dimi, suptilan okus slada. Okus je mnogo blaži nego krupna, ali još uvijek ima gorak okus od pečenog slada. Sadržaj alkohola od nosača manji od stouts. Koristite u jednakim omjerima na snažne.
Koristite dionica ili juhu pregled

Stouts dodaju se juhama, umacima i gravies proizvesti tamno bogat okus. Ako želite bezalkoholna zamjena, pokušajte bogat, srdačna dionica ili juhu napravljenu od govedine, piletine i gljiva. Vi ćete izgubiti gorčinu i bogatstvo masnoća, ali dionica će pružiti tijelu potrebne i okusa za dovršetak recept. Koristite 1 šalica zaliha za svaki 1 šalica masnoća u receptu.
Dodaj karamel ili kavu pregled

U slastica, stouts koriste u umacima, kolača i slastica za dodavanje okus. Tipično desert receptima koristiti zobena kaša, slatki ili začinjena stouts - koje su začinjena s notama karamela i kave. Zamijenite pivo s karamelom ili kave umjesto da se na isti okus, ali bez alkohola ili pivo nalik aftertaste. Koristite 1 žlica karamela za svaku 1/2 šalice masnoća ili koristiti 1 šalica kave za svaki 1 šalicu masnoća.
Pokušajte Seltzer pregled

Stouts se koriste u breading tijesto za pržene hrane, jer je okus i karbonizacija od masnoća stvara lakši, ukusnije tijesto nego samo pomoću mlijeka ili vode. Da biste dobili svjetliju tijesto, zamijenite pivo s lakšim pivo za tempurom konzistencije ili koristiti Seltzer vode za bezalkoholnih tijesto.