Kako to Pretvoriti kvasca mjerenja (6 koraka)

Iz proizvodnju kruha za varenje piva, kvasac fermentacije ima ključnu ulogu. Poznat kao znanstveno Saccharomyces cervisiae, kvasac je mikroorganizam single-stanica koja pretvara šećer u ugljikov dioksid i alkohol. Proces fermentacije uzrokuje kruh rasti. pregled

Kvasac je obično dostupan u tri oblika - aktivni suhi, instant suhi i svježi. Aktivni suhi kvasac je granule koji je otišao kroz oštre procesa sušenja; u svakom £ 1 od kvasca, 1/4 od stanica su mrtvi. Instant suhi kvasac je također u obliku granula, ali je otišao kroz mnogo nježniji procesa sušenja, ubija manje stanica kvasca. Svježi kvasac je u komprimirane blokova koji sadrže oko 70 posto vlage. pregled

Kao rezultat razlika kvasca oblika ', prepoznavanje kvasac tip i izradu preciznih mjerenja pretvorbe je važno.
što vam je potrebno
Scale koji mjeri grama pregled
Kalkulator pregled
Pretvaranje svježeg kvasca s Active suhog kvasca pregled

1. Vaganje potrebnu količinu svježeg kvasca. Izračun količine u gramima nego unce je korisno za preciznije mjerenje.
   

2. Pomnožite težinu svježeg kvasca od 0.4. Ovaj rezultat je umanjena količina aktivnog suhog kvasca potrebna. Ako kvasac proizvođač pruža drugačiji faktor skaliranja, onda je bolje da koristite svoj omjer za pretvorbu.
   

3. otopiti aktivnu suhi kvasac u četiri puta svoje težine u vodi prije upotrebe. Temperatura vode mora biti između 105-115 F.
   Pretvaranje svježeg kvasca s Instant suhi kvasac pregled

   1. Vaganje potrebnu količinu svježeg kvasca pomoću grama ljestvice
      

   2. Pomnožite težinu svježeg kvasca od 0,33. Rezultat je iznos instant suhog kvasca potrebna. Instant suhi kvasac može se ugraditi izravno u tijesto bez otopljenog prvi.
      

   3. Pomnožite težinu svježeg kvasca od 0,77. Rezultat je količina vode koju treba dodati u konačnom proizvodu nadoknaditi razliku vlage između svježeg kvasca i instant suhog kvasca.