balsamico octa, što se prvenstveno sastoji od vode, nikada neće u potpunosti kombinirati s uljem jer njihove molekule odbijaju druge. Ali ulja dodaje poželjan creaminess na balsamico octa. Emulgator stabilizira veze između ulja i vode, potičući ih kombinirati. Prilikom kremastu emulziju balsamico octa, dodati ulje prošle, to rominjanje polako dok whisking snažno temeljito kombinirati. Odlučite se za kvalitetu ulja kao što su maslinovo ili ulje grapeseed.
Majoneza pregled

Majoneza dodaje kremasti miris talasa na balsamico octa. Pokušajte kombinirajući 1 šalica majoneze s 1/2 šalice maslinovog ulja i 1/4 šalice balsamico octa, lagano rominjanje ulje u posljednja dok je snažno whisking. Dodajte bilo začina želite - poput mljevenog češnjaka ili prstohvat mljevenog luk; posipati sitno nasjeckanog svježeg ili sušenog bilja, poput bosiljka ili origana; ili nekoliko crtica soli i papra - kako ga dotjerati
Senf pregled

Senf nije samo pridonosi creaminess, ali je raspon okusa. - od slatko duhovit - čine ga svestran dodatak. Jednostavna kombinacija 1/4 šalice balsamico octa s 2 žličice senfa i 3/4 šalice maslinovog ulja ili grapeseed whisked u stvara ukusan emulziju. Pokušajte koristiti slatki med senf istaknuti slatke note, ili ići s osnovnim Dijon nadopuniti složenost balsamico octa
Jogurt pregled

Jogurt je izvrstan. izbor za izradu kremasti balsamico emulzije, posebno ako želite smanjiti kalorije. Pokušajte kombinirajući 1/4 šalice običnog jogurta s 1/4 šalice balsamico octa i 2 žlice maslinovog ulja, whisking kombinirati. Uključiti žlica Dijon senfa za povećanje okus i creaminess, ako vam se sviđa. Dodajte nekoliko crtica soli i paprom, po želji. Svježe mljeveno vlasac i timijan doprinose zemljani svjetlinu.
Neovisno Sidekicks pregled

Med i češnjak Zalijepi su manje poznati emulgatori koji mogu pomoći zadržati balsamico octa i ulja emulzije u kombinaciji, dok doprinose diskretne okusa. Pokušati njih koriste u kombinaciji s drugim emulgatora. Dodavanje žlicu meda uvodi ugodan slatkoću do balsamico i senfa emulzije, dok žlica češnjaka paste doprinosi bušiti okusa u jogurt-emulgiran balsamics.