Ekstrakti su infuzijom tekućina (obično alkohol) s okusom, obično namakanjem aroma sastojak u alkoholu tijekom duljeg vremenskog perioda. Eterična ulja su izrađene od strane vađenje čistog ulja od jednog sastojka kao začin ili voća pritiskom ili ga sokova. Začinjena praške su brušenjem do sastojak za stvaranje suhe čvrste.
Koristi pregled

ekstrakata i arome često koriste naizmjenično u receptima, ali postoje neki slučajevi gdje jedan je poželjno. U suhim mješavinama, okusom praške su bolje. U slučajevima u kojima se alkohol može ometati način recept radi, kao u nekim čokoladnim bombona, gdje se kaljenje pogođeni alkohola, arome ili drugih bezalkoholnih izbora su najbolji. U pečenim proizvodima, često se može koristiti naizmjenično.
Intenzitet pregled

Ekstrakti su više nego uvjerljiv okusom praha i treba koristiti u malim količinama (obično jedna žličica). Esencijalna ulja su potentniji od ekstrakata i treba mjeriti u kapima. Tekući arome su često slični izdvaja u potenciju i koriste se u istim količinama.
Alergije pregled

Prirodne badema aroma i ekstrakt može oboje biti izrađene od stvarnih badema i svakoga sa stabla oraha alergije bi ih izbjegli. Umjetni badema arome ne smije sadržavati nikakve stvarne badema. Neki prirodni badema arome su prirodne da okus dolazi od ne-sintetičkih izvora, kao što su banane ili marelice jama, ali oni svibanj ne uključuju prirodne badema okusa. Uvijek provjerite naljepnicu prije korištenja bilo bademovo okusom aditiv ako imate stablo-maticu alergiju.