Što je kalup za tortu s peteljkom?

Kalup za torte s peteljkom je vrsta kalupa za torte s uklonjivim dnom koje omogućuje da se kolač lako izvadi iz kalupa. Sastoji se od okruglog kalupa sa središnjom cijevi koja se može ukloniti, ili "peteljkom", koja podupire kolač tijekom pečenja. Držak tepsije stvara šuplji centar u kolaču, što ga čini idealnim za izradu Bundt kolača, kolača od funti i drugih vlažnih kolača.

Za razliku od tradicionalnih kalupa za torte, gdje se torta peče u čvrstoj posudi, a zatim se preokreće na tanjur kako bi se odvojila od kalupa, kalupi za torte s drškom omogućuju jednostavno vađenje kolača jednostavnim klizanjem s drške. To pomaže spriječiti lomljenje ili mrvljenje kolača tijekom vađenja iz kalupa, posebno za osjetljive kolače ili kolače složenog dizajna.

Kalupi za kolače s drškom obično su izrađeni od metala, a aluminij i nehrđajući čelik uobičajeni su materijali. Dolaze u različitim veličinama i oblicima, što pekarima omogućuje izradu različitih vrsta kolača ovisno o željenom rezultatu. Neki kalupi za kolače s drškom također imaju neprijanjajuće premaze, koji olakšavaju uklanjanje kolača bez da se zalijepe za kalup.

Njega i održavanje kalupa za torte s peteljkama slični su ostalim vrstama kalupa za kolače. Treba ih oprati toplom vodom i sredstvom za pranje posuđa nakon svake uporabe i temeljito osušiti kako bi se spriječilo hrđanje. Da biste ravnomjerno ispekli i spriječili lijepljenje, preporuča se namastiti i pobrašniti tepsiju prije dodavanja tijesta.