Šećer se sastoji od miniscule kristala saharoze. Na sobnoj temperaturi, te saharoze molekule su statička i različita. Pod topline, šećer počinje smeđe tijekom početne faze karamclizacijc. To dodaje malo izgorio, složen okus šećera. Zatim, toplina uzrokuje molekule šećera razbiti, s vremenom se pretvara u tekućinu
Izrada Karamela. Suha metoda pregled

Da bi slani karamel pomoću suhu metodu, početi zalivši šećera u teškim dnom tavi; prilagoditi na srednje jakoj vatri. Šećer na rubovima posude počet će smeđa, emitiraju orašasti miris, a zatim će se početi rastopiti. Kuhačom ili gumene lopatice, pomaknite potamnje- šećer prema sredini, pazite da ne pretjerano dobro promiješati kako bi se spriječilo vaš šećer od grudanja se previše. Nakon svih šećera je vlažan, okrenite topline prema dolje na niske i kuhati dok potpuno je ukapljeni i duboke smeđe boje, ili nakon što dosegne 350 stupnjeva celzijusa na slatkiša termometar. Gledajte pažljivo kako bi se izbjeglo spaljivanje.
Završavanja dotakne pregled

Da biste dobili bogat, kremast tekstura od karamela umak, malo više sastojaka trebaju biti dodan. Ukloni iz topline i umutiti u teških krema i maslac. Umak će mjehurića gore. Neka kul u posudu i umiješajte prstohvat visoke kvalitete morske soli. Također možete dodati ekstrakt vanilije, po želji
Slani karamel umak: Jedite It Up pregled

Sada kada imate staklenku - ili dva - domaće karamela. umak, možete ga jesti običan žlicom ili ga uklopiti u bilo koji broj recepata. Vrtlog ga u tortu tijesto ili kolače, gornji tortu od sira s njim, ili miješati se u jabuku punjenje za pite. Također možete pobijediti karamela u buttercream glazura stvoriti ukusna karamel preljev za torte ili cupcake. Ili, držati jednostavne stvari i prelijte ga preko zdjelu sladoleda.