Jednostavno sirup je go-to glazura. kada je potrebno dodati sjajni sjaj voća s gotovo neznatnim promjene teksture. Jednostavno sirup radi s bilo koje voće, mekani ili tvrtke, velike ili male. Koristite ga s voćnim preljevima, kao što ste mogli koristiti na cheesecake. Toplina jednake dijelove vode i bijelog granulirani šećer na srednje jakoj vatri. Umiješajte sirup dok se šećer ne otopi i dovesti do kuhati. Postavite na niske topline čim sirup počne kuhati i kuhati ga za 15 minuta. Uzmi glazuru izvan štednjaka i pustiti da se ohladi. Stavite voće u zdjelu za miješanje i prelijte glazuru preko njega, miješajući lagano kaput. Spread ostakljena voće postaviti za nekoliko minuta na rešetki ili lima tavi.
Candy Glaze pregled

Candy glazure ohladi na tanke, crunchy premaz. Candy glazure zahtijevaju pretjeran pozornost na sigurnost - vrući šećer izaziva veoma ozbiljne opekline. Držite dvije velike zdjele ledene vode pokraj peći: jedan uroniti ruku u ako dođe u kontakt s rastopljenim šećerom i drugi sjediti pot bombona u nakon što dosegne teško ispucati pozornici. Umjereno čvrsto da firma voće, kao što su jagode, jabuka i suhog voća, najbolje raditi s tvrdog bombona glazuru. Ražanj plod želite glazuru s drvenim ražanj prije nego što počnete. pregled

Dodajte 2 dijela šećera, 1 dio vode i 1/2 dijela kukuruzni sirup s teškim dnom posude, a priložite slatkiša termometar na njega. Sastojci trebao doći barem do polovice strane lonac pružiti dovoljno dubinu umočiti plodove. Zagrijte šećer smjesu na srednje jakoj vatri, mješajući dok se ne otapa. Kad se glazura dosegne teško ispucati pozornici - između 300 i 320 F - postavite ga u zdjelu ledene vode. Dip skewered voće u glazuru čim prestane mjehuriće i stavite ga na nauljeni žice stalak ili lima tavi. Pričekajte oko 30 minuta bombona za postavljanje.
Želatina-Based Glaze pregled

želatina-based glazura ima izuzetan sjaj tvrdi bombon glazure bez krize i nadopunjuje sve voće. Pospite paket unflavored želatine preko 1/4 šalice hladne vode u posudu i pustiti da odstoji minuta u cvatu. Dodaj 1/4 šalice kipuće vode i promiješati dok se želatina otopi. Ako želite slatka glazura, dodati 1 žlica šećera. Dip voće u glazuru i postaviti ga na listu za prženje. Chill plod u zamrzivač dok se glazura seta, oko 15 minuta. Ako želite još jedan sloj glazure, toplo želatinu u dvokrevetnoj kotao i umočiti ploda po drugi put.
Candying Tehnika pregled

Candying je najopsežniji oblik stakla. Najprikladniji za male voća, kao što su bobice i voće nasjeckanog na 1/2 inča komada ili manje, candying stvara kristalni premaz na vanjskoj voća i zamjenjuje vodu unutar voća sa šećerom. Donesite 3 dijela vode i 1 dio granulirani šećer kuhati i dodati voće. Spustite toplinu do srednje nizak i kuhajte dok voće pretvara proziran, oko 40 minuta. Prijenos kandirano voće na žice stalak s prorezom žlicom i ostavite da se ohladi preko noći. Spremite kandirano voće u hermetičan kontejner u hladnjaku do jedne godine.