Kako biste opisali kvalitetno napravljen čokoladni mousse?

Kvalitetno napravljen čokoladni mousse trebao bi imati bogatu, baršunastu teksturu koja se topi u ustima. Trebalo bi biti lagano i prozračno, ali ipak imati značajnu prisutnost na nepcu. Okus čokolade trebao bi biti dubok i kompleksan, bez zrnatog ili kredastog okusa. Mousse bi trebao biti savršeno izbalansiran, s pravom količinom slatkoće i gorčine. Također bi trebao imati glatku, sjajnu završnicu i nježnu aromu čokolade. Osim toga, mousse treba dobro zadržati oblik prilikom posluživanja i ne gubi prebrzo strukturu.