Jedan od najčešćih pogrešaka pri pečenje kolačića je više-ispeći ih. To uzrokuje rubovi postati hrskav i cijeli kolačić otvrdne kao što hladi. Previše niska temperatura pećnice i uzrokuje kolačiće raširiti dalje, što ih čini tanak i hrskav. Provjerite svoje kolačiće često, kao što je pečenje vrijeme varira ovisno o vašoj pećnici. Izvadite kolačiće kada rubovi su postavili i dno lagano porumeni, dok su još mekane u sredini. Pogače kolačiće, kao što su melasa kolačići, trebao osjećati mekana, ali proljeće natrag kada dotaknu lagano u centru.
Miješanje Magic pregled

Kako vam mix vaš cookie tijesta i utječe na ishod kolačiće. Skorupa šećer i skraćivanja električnim mikserom dok su pahuljasto uvodi zrak u tijesto. To uzrokuje Cookie tijesta za širenje tijekom kuhanja i stvara crisper kolačić. Ručno miješanje šećera i skraćivanje uvodi manje zraka, što rezultira chewier i gušće cookies.
Stanje Sastojci pregled

Omjer skraćivanje i tekućine u vašem kolačić recept također utječe ishod kolačiće. Ako je Vaš kolačići izaći tvrdi i hrskavi, vi svibanj biti u mogućnosti to ispraviti mijenjanjem sastojke. Za meke torta-kao što su kolačići, pokušajte s dodavanjem više tekućine kako bi vaš recept. Recepti s visokom količinom tekućine i niže količine oba šećera i masti proizvodnju bezalkoholnih cookies. Ovi recepti često sadrže jaja. Za meke, chewy kolačiće, pokušajte smanjiti masti u vašem receptu. Nemasnog kolačić recepte koji sadrže velike količine obje tekućine i šećera s niskim količinama masti proizvode chewy kolačiće.
Preskoči Extra brašna pregled

Dodavanje previše brašna na Vaš tijesto tijekom rukovanja može dovesti do oštre ili tvrdih keksa. Ako radite valjane kolačiće, izbjegavajte gnječenje tijesto s brašnom, osim ako usmjerena na to - i promatrati odgovarajuće debljine. Predstavljamo brašno tijekom rukovanja ili valjanje kolačiće pretanak uzrokuje kolačiće ispeći do hrskav ili teško. Lagano podmazivanje ruke vam omogućuje da obrađuju ljepljive tijesto bez uvođenja dodatnog brašna, dok oblikovanje kolačiće.