Kako Keep Limun pita od okretanja suzne

Premalo kukuruzni škrob, previše sok od limuna i dovoljno vremena za kuhanje su vjerojatni krivci kada preslatko limun pita počinje lokvu. Kukuruzni škrob je vezivo koje daje kolača svoju čvrstu oblik. No, čak i točan iznos kukuruzni škrob neće spriječiti voden pita ako dodate previše limuna sok, pod-kuhara ili nad-kuhati pitu, sve što može razbiti obveznice koje drže vlagu raspodijeljena ravnomjerno tijekom punjenja. Miješanjem sastojaka na precizan kako bi ih zatim kuhanje, bez pauze, možete postaviti punjenje limuna i kolač od bjelanaca ispravno.
Što vam treba pregled granulirani šećer pregled kukuruzni škrob pregled soli pregled tavi
umutiti pregled Voda pregled
limuna pregled sok od limuna pregled žumanjke
maslaca pregled pita kora pregled meringe
Upute pregled

1. Napredak od suhih sastojaka na hladno, mokro sastojke zagrijati, mokro sastojke kao što miješati punjenje limuna. Promiješati zajedno granulirani šećer, kukuruzni škrob i sol u velikoj tavi. Koristite dvije jedinice kukuruzni škrob za svakih pet jedinica šećera u vašem receptu. Umutiti hladnu vodu i limun sastojke u suhe smjese. Količina hladne vode i limunovog soka treba svaka jednaka količina kukuruznog škroba u punjenju. Na primjer, ako koristite 1/2 šalice kukuruznog škroba dodajte 1/2 šalice hladne vode i 1/2 šalice limunovog soka. Umutiti u žumanjcima zatim maslac. Nastavak whisking kao dodate tople vode. Volumen tople vode u vašem smjese treba biti jednak volumene kukuruzni škrob, hladne vode i sok od limuna u kombinaciji.
   

2. Kuhati punjenje limuna na stovetop preko srednje visoke topline dok se ne počne lagano kuhati, otprilike 6-8 minuta. Umiješajte punjenje stalno kako bi se spriječilo užasna. Smanjite vatru na srednje kad punjenje počinje mjehurića. Kuhati još 1 minutu a zatim ga izvadite iz peći.
   

3. Ulijte nadjev u pita kora odmah nakon što ga izvadite iz peći. Kašičica na nekuhanu kolač od bjelanaca na vrhu sparno limuna smjesu. Para iz vruće punjenje prodire u kolač od bjelanaca, uzrokujući vlage perla na vrhu 'strirani kolača. Ako punjenje samo topla kada dodate kolač od bjelanaca topline nije dovoljno jaka da prodre preljev i prikuplja između dva sloja u vodenom lokvu.
   

4. odmah ispeći pita u-Fahrenheit 325 stupnjeva peći za postavljanje pitu prije punjenja ili kolač od bjelanaca može početi razbiti. Parne zrnaca na vrhu meringe će ispariti ili smeđe na površini. Izvadite pitu iz pećnice, kada bjelanaca počinje smeđe, nakon otprilike 20 do 25 minuta. Ohladiti kolač na sobnoj temperaturi tijekom 3 sata, a zatim ga prenijeti u hladnjak. Poslužite pitu u jednom danu za njegovu pripremu.