Ostakljenje je kolač poslužuje više korisne svrhe , Prvo, ona služi kao blagi ljepilo koje drži voće zajedno i držati ga u namjeravanu dogovoru. Drugo, on osigurava brtvljenje protiv vanjskog zraka. Bez nje, punjenje krem ​​u kolač može izgubiti vlagu i ispucati, i pokvarljive voće ili bobice - pogotovo ako oni narezane - pokvariti. Konačno, glazura je sunčan, sjajne površine uvelike pridonosi desert je vizualni žalbu. Postoji mnogo načina da se glazura na kolač, ovisno što imate na svom ostava.
Poslovni Glazure Hrvatska

Većina supermarketa imati jedan ili više marki komercijalne voća glazura, bilo u prolazu pečenje ili prikazana istaknut u odjeljku proizvesti. Najviše su dizajnirane kako bi se dodati hladnu vodu i jasan soka, to zgušćivanje na jasnom i lagano sjajni gela koje se mogu brušenog na voće. Komercijalni glazura obično sadrži industrijske zgušnjavanje kao što karagenan, guar guma ili brašno sjemenke rogača, koji nemaju okus ili boju. Neki treba skuhati i uključuju škrob, želatinu ili želatina-poput zgušnjavanje kao što su agar agar. To se mora koristiti, dok toplo, jer će postaviti čvrsto jednom hladi
Želatina pregled

slastičara često koriste jasan i sjajan glazura pod nazivom & quot;. Miroir, & quot ; francuska riječ za & quot; ogledalo. & quot; Da bi Miroir, morat ćete malu količinu jednostavnih šećera sirup, napravljen kuhanjem šalicu svaki od vode i šećera dok se šećer je potpuno otopi. Za svaku šalicu ogledalo glazuru što je potrebno, posuti žlica želatine unflavored više od pola šalice hladne vode i čekati da se raspusti. Toplo ga u mikrovalnu i miješajte dok potpuno želatina je otopljen, a zatim umiješajte u šećerni sirup. Koristite glazura čim počne zgušnjavati, Miroir može se nijansirati s hranom bojanje.
Džemovi i marmelade pregled

Zastoji i želei su još glazura koja je široko koristi od strane profesionalnih pekara i slastičara, posebno u Europi. Džem marelica se koristi za svijetle boje voća, a crvena ribizla džem ili mliječ je više zajedničkog s crvenim ili tamne boje voća i bobica. Koji god pekmez se odlučite, zagrijati ga nježno u dvokrevetnoj-kotao i mršav ga s malo vode ili likera. Procijedite iz bilo komada voća i četka stanjeni zastoj nad voća. Manje-konvencionalne izbore, kao što su jabuke žele ili marmeladom, dobro raditi s nekim voćnim kombinacijama.
Kukuruzni škrob glazura pregled

Ako želite maksimalnu svestranost s najmanje planiranja unaprijed , također možete napraviti služnosti glazuru s kukuruzni škrob. Morat ćete umutiti malu količinu kukuruzni škrob u hladnu vodu kako bi kaše, a zatim umutiti škroba smjesu u lonac grijanom šećerni sirup ili čisti voćni sok. Škrob će zgusnuti smjesu nježno, kao što to radi za gravies i umacima. Neka se smjesa ohladi na sobnu temperaturu, a zatim ga četkom preko voća. To neće trajati tako dugo, ili biti kao sjajna kao neke druge glazure, ali to je brzo, jednostavan, učinkovit i ne zahtijeva nikakve posebne sastojke.