Za svakoga tko je ikada pokušao tresti bundeva kaše iz limenke, ideja zadebljanje se može činiti apsurdnim. Konzervirana bundeva je izrađena od sorti koje su gušće i bogatije okusa od poznatih Halloween bundeve, ali mnogo od svoje vlage kuha tijekom obrade. Rezultat je u redu, gusta pasta s dubokim bojama, mnogo tamnije nego nekuhane bundeve zahvaljujući tamnjenje učinak kuhanja. Iako bundeve je, naravno, slatko, pretvarajući ga u pita punjenje zahtijeva niz dodatnih sastojaka.
Osnovna smjesa pregled

Kuhani bundeva kaše je visoka u prirodno pojavljuje šećera, ali to sigurno nije desert-slatko. Dovodeći do tog trenutka zahtijeva šećera ili drugih sladila. Smeđi šećer je čest izbor, jer ima izrazitu aromu, kao i slatkoću. Neki kuhari također dodati kukuruzni sirup, med ili javorov sirup. Daljnje okusi dolaze iz toplih začina kao što su cimet, klinčić, đumbir i muškatni oraščić ili mace, bilo dodani zasebno ili kao preblended začin mix. Krema ili mlijeko ispari dodaje bogatstvo i draži na earthiness od bundeve, i na kraju jaja pomoć vežu i zgusnuti cijeli smjesu.
Jaje-zadebljana custards pregled

bundeva pita izrazito razlikuje od svilenkasto glatka creme brulee ili ukusan quiche, ali oni su svi custards. Bilo koju tekućinu koja je obložen barem djelomično od jaja smatra krema. Kada se jaja pretučen u bundeve kaše napraviti bundeve pita punjenje, njihovi proteini fino raspršene su u smjesu. Kao punjenje kuhara u pećnici topline, te jaja postavljena baš kao što bi u vašem doručak tava. Budući da se razrijedi, oni ne mogu doći na čvrstoj teksturi jaja i umjesto toga postaviti u labav gela. Ovaj fini web proteina imobilizira tekućine u pita punjenje, stvarajući mekanu, ali čvrsto i sliceable pitu.
Nekoliko savjeta pregled

Neki pekari jednostavno ulijte hladno punjenje u nepečen pie ljuske i pažljivo gurnite ga u pećnicu, ali to često rezultira sentimentalan kore. To je više razumna ispeći koru odvojeno dok ne počne svjež, a zatim ispunite ga i završiti pita. Ako rubovi postaju previše smeđa, pokriti ih labavo folijom. Kuhanje pita punjenje preko dvokrevetnoj kotao dok se ne počne zgušnjavati je još dobra strategija. Ulijte nadjev u svoj djelomično pečene pite ljusci, a završiti ih oboje brzo u pećnici. Bez obzira na koji način želite, vaš pita je gotova kada se rubovi punjenja su postavili i srednje je još uvijek malo Jiggly.