čudan, mastan pita kore nadopunjuje slatko, kremasto slatki krumpir punjenje u tradicionalnom slatki krumpir pita. Izrežite hladne kockice masti u suhe sastojke - pomoću tijesto miješalica ili hrane procesor pulsiranje - da bi veličine graška mrvice. pregled

U pravilu, koristiti 1 1/4 do 1 3/4 šalice sve namjene brašno za svaku 1/2 šalice maslaca ili skraćenja, plus šećera i soli na okus, kako bi jedan 9 -inch pita kora. Brašno kaputi maslac ili skraćivanje komada; hladna temperatura čuva masnoće teško tako da ne stapaju u potpunosti s brašnom. Dodaj dovoljno ledenu vodu držati sastojke u tijesto, obično 3 do 4 žlice vode za svakih 1 1/4 šalice brašna u tijesto. pregled

frižideru u trajanju od najmanje 1 sata. Tijesto u krug i staviti ga uredno u pašteta pan. Odrežite višak tijesta od oko rubova posude.
Popunjavanje pregled

Vlaknasti korijen vlasi protežu od korijena vrha slatki krumpir obično se kroz središte, koje mogu negativno utjecati na slatki krumpir pita teksture. Obraditi kuhani slatki krumpir preko krumpir ricer ili hrane mlin istovremeno zgnječiti krumpir i odvajanje tih nitima. To traje oko 2 £ svježeg slatkog krumpira ili 2 šalice pire slatki krumpir popuniti 9-inčni pita kore standardne dubine - dodati dodatni funta ili šalicu slatkog krumpira za Deep Dish pite. pregled

punjenje zahtijeva jaja, mlijeko ili pola-pola, bijeli ili smeđi šećer, ekstrakt vanilije i opcijske začine kao što su cimet, muškatni oraščić i crni papar. Omjeri razlikuju među receptima, ali općenito nazvati za 2 do 3 jaja, 3/4 do 1 šalicu šećera, 1/2 do 1 žličica vanilije, 1-1 1/2 žličice cimeta, i do 1/2 žličice svako od izborne začina. Pomiješajte sastojke dok ne dobijete glatku i sipati nadjev u pita ljuske.
Pečenje pregled

peći, pita tave i recepti razlikuju tako uvelike koji je predložio pečenje puta stvarno nisu puno pomoći na sve. Gdje je jedan recept može predložiti 45-ak minuta vremena za pečenje na 400 stupnjeva celzijusa, drugi naizgled slična recept pozive za 1 1/2 sata pečenja na 350 F. pregled

Umjesto da slijedi stroge vremenske i temperaturne smjernice, obratite pozornost na dosljednost punjenje kao što peče. Punjenje postavlja kao što peče, pretvarajući iz gotovo tekućem stanju na malo Jiggly, polu-čvrstog kada završite. Lagano protresite pan pita provjeriti za kretanje. Nedostatak kretanja pokazuje da pita je učinio, ali čačkalica provjera obično koristi za kolače vam omogućuje da znate za sigurno. Pita je učinjeno, ako čačkalica umetnuta u centru kolača izlazi čist ili gotovo čista. Izbjegavajte overcooking pita, što može dovesti do pukotina u cijelom vrhu -. Iako ponekad pukotine su jednostavno neizbježan dio slatkog krumpira kolača
Skladištenje pregled

Na off vjerojatnost da imate ostatak slatki krumpir pita, on mora biti pohranjena ispravno da ostane svježa i siguran za konzumaciju. Slijedite smjernice USDA sigurnost hrane inspekcijske službe za hranu s kuhanim jajima, imajući pita pohranjene u hladnjaku najdulje tri do četiri dana. Paket pitu u hermetičan kontejner kako bi se bakterije i zaključati vlagu. pregled

Zamotajte ostatke pitu čvrsto u aluminijsku foliju ili zamrzavanje-sigurno skladištenje kontejnera alternativno i zamrznuti do četiri mjeseca. Otopiti pitu u hladnjak i pecite oko 30 minuta na 350 F podgrijati prije posluživanja. pregled

Pripremite pita kora i punjenja do pet mjeseci unaprijed i pecite prema potrebi. Chill se pita punjenje prije dodavanja u nepečenog pita kora, omatanje pitu i stavite u zamrzivač. Pecite pitu od smrznute, s početkom u visokoj temperaturi od oko 400 F za prvih 10 minuta, a smanjuje na oko 325 F do punjenja seta.