škotski viski napravljen od slad jedva. Whiskey pivski potopiti ječmenih žitarica ili sjemenki u vodi za 2 do 3 dana dok su nicati. Za vrijeme procesa klijanja, škrob u ječam uključi šećer. Taj šećer kasnije je pretvorena u alkoholu. Nakon što je jedva počinje proklija, zrna su uklonjene iz vode i osuši. Proklijala jedva potom preselio u peći da se zaustavi proces klijanja.
Nazdravljajući pregled

ječma nalazi se u pećnici ili peći za okončanje procesa slada. U tradicionalnoj proizvodnji škotski viski, peć je treset otkaz. To je dalo Viski je "treseta" okus jedinstven u Škotskoj. Danas je većina peći pokreću na uobičajen način. Međutim, neki Distilleries puhati treset dim iznad ječma dati svoj viski tradicionalni okus.
Izrada trava pregled

Nakon što su žitarice ječam suši, oni su zemlju u mlin. U prizemlju ječam, zove Grist, ima konzistenciju puno poput brašna. Grist se miješa s toplom vodom u mash pak, koji potiču izmišljotina redovito. U ovoj fazi ječam naziva kaša. Brušenje kaša radi za puštanje jedva škrob i pretvoriti ga u fermentirajućih šećer. Dobivena tekućina, kao što je poznato sladovine, je odvojen od kaša. Preostale krutine, sada se zove pomije, često reciklira kao stočne hrane.
Fermentacija pregled

sladovine staviti u washbacks, koji su drvenim kanta često izrađene od Oregon bora ili čempres i otporna na gljivice. Dodaje se kvasac u sladovini za početak procesa fermentacije. Fermentacija traje od 2 do 4 dana. Na kraju tog procesa, tekući, sada se zove pranje, će okus vrlo sličan piva i da će imati sadržaj alkohola od manje od 10 posto.
Destilacija pregled

Prirodni fermentaciju obično neće dati piće s udjelom alkohola više od 15 posto. Kao rezultat toga, tekućine se destilira, da se postignu više razine alkohola. Nema novih sastojci se dodaju u ovoj fazi. Ispiranje se stavi u bakrenoj oprati dalje, a zatim grije. Budući da alkohol ima nižu točku vrenja od vode, alkohola odvaja od vode i skuplja u još uvijek u labuda u obliku vrata. Tekućina prikupljeni u vratu ima sadržaj alkohola između 10 do 20 posto. Prikupljeni alkohol dalje zagrijava i destilira u manjoj duhu dalje. Dobivena tekućina skuplja u duhu i dalje je vrat je više koncentriran i ima veći sadržaj alkohola. Destilacija se može ponoviti više puta u duhu i dalje kako bi se postigla željena razina alkohola i okus.