Da biste dovršili proces starenja, viski je kapala kroz 10 noge posebne vrste ugljena izrađene od tvrdog javora šećera , u spaljenu hrastove bačve. Tvrtka tvrdi da ne bude u određeno vrijeme zbog procesa starenja. Umjesto toga, ona zapošljava stručne kušača odrediti kada viski je spreman.
Green Label pregled

Jack Daniels Green Label ima lakši okus i boju nego što je kolega. Karakter viskija je glatko, a ukupni okus mellower od Black. Zelena oznaka ne dobi kao čeznuti kao Black. Ona je pohranjena na nižim katovima u Jack Daniels skladište, položaj koji usporava proces starenja, proizvodeći manje zrele verziju viskija.
Black Label pregled

Black Label, poput Green, prolazi kroz proces filtriranja ugljena, a pohranjuju se u pougljenjenih hrastovim bačvama. Međutim, ove bačve nisu pohranjeni u središtu skladišta koja ubrzava proces sazrijevanje. Okus je jači od Green Label i boja je tamnija, čineći znak složeniji. Black Label je skuplji od Green Label.