Kako napraviti šunka

Pojam "gammon" odnosi se na sekcije off noge svinje koja je često pripremljena kao pršut ili izrezati na odreske. Razlika između pršut i gammon je da pršut dolazi iz cijelog sirovog nozi koja je skinut i potom izliječen, a gammon je noga izrezati iz strane svinjetine koji je već izliječen. Cijeli prevara može biti mase do 20 lbs., Pa se često izrezati na dijelove ili zglobovima kako bi ga lakše upravljati. Priprema gammon je sličan pripremi tradicionalne šunke. Hrvatska Upute pregled

1. Odaberite "srednji" gammon ako želite da ga ispečem. Srednji je gornja polovica nogu i teži oko 4 do 6 lbs.
   

2. Potopite gammon u slatkom vodom za uklanjanje stvrdnjavanje sol. Ostavite ga za osam sati ili preko noći za manji gammon, ili 24 sati ako imate gammon u više od 10 £. Promjena vode nekoliko puta ako ispijanje za cijeli dan.
   

3. Kriška mali dio gammon off nakon što ste završili namakanje i ispustite ga u kipuću vodu. Nakon nekoliko minuta, izvadite komad mesa i pojesti ga da li je potrebno dodatno namakanje.
   

4. Stavite gammon u velikoj tavi za pečenje i dodati dodatke poput klinčića, timijana ili lovora. Dodajte pola litre vode ili jabučnog soka i dovesti tekućinu na čir. Kuhajte oko 20 minuta po kilogramu.
   

5. Push ražanj u središte zgloba za testiranje za doneness. Zajednički bi trebao biti čvrsta, bez osjećaja gumu.
   

6. Dopustite gammon da se ohladi u tekućini za kuhanje, a zatim izrezati daleko vanjsku kožu, ostavljajući masti ispod.
   

7. Izrežite dijamantni uzorak u masti od gammon i postavite ga u kalup koji je obložen aluminijskom folijom.
   

8. Četka gammon sa svojim omiljenim glazura i pritisnite češnja u dijamante, ako želiš. Postavite pećnicu na oko 430 stupnjeva celzijusa i pecite još 20 minuta.
   

9. Skinite gammon iz pećnice, ostavite ga da odstoji 10 minuta, a zatim izboriti ga u odreske ili kriške