talijanski bake pomno čuvaju obiteljske recepte za sos, tradicionalnu crvenu umak za jela od tjestenine. Ovi recepti mogu zahtijevati sati kuhanja, neprestano miješanje i dugom popisu sastojaka. Osnovna Pomodoro umak, naprotiv, zahtijeva samo četiri ili pet osnovnih sastojaka i samo oko 5 minuta kuhanja. Zbog brzog kuhanja, sastojci zadržati većinu svog svježeg okusa i mogu se razlikovati od ostalih sastojaka u jelu.
Tjestenina Priprema pregled

Capellini je talijanski naziv za tjesteninu anđeo kose, koji se odlikuje vrlo tanke, duge pramenove sličnih oblika i duljine do deblje špagete. Domaće, svježe tjestenine čini jelo najautentičniji, ali također možete koristiti boksač capellini. Donesite veliki lonac vode na čir i sol velikodušno. Za standardne 1-funta kutiju tjestenine, osigurati najmanje 5 litre vode, tako da tjestenina može slobodno kretati u loncu, bez lijepljenja. Kuhajte anđela kose, povremeno miješajući, oko 8 minuta do al dente, ili oko 9 minuta za nježniji tjestenine. Ocijedite rezance temeljito, ali ne ispirati, ili tjesteninu izgubi škrob koji pomažu umak pribiti na nitima.
Umak Priprema pregled

Ako su sastojci spremni unaprijed, Pomodoro umak se može kuhati u vrijeme koje je potrebno da se kuhati capellini. Toplina maslinovo ulje u tavi na srednje visoke topline. Popecite slomiti češnjaka u ulju 1-2 minuta ili dok češnjak je mirisne, ali ne porumeni. Bacanje u svježem, kockice rajčice, plus sol i papar na okus. Popecite dok rajčice su vruća, a voda se kuha off deblji umak, obično oko 3 minute. Nema postaviti pravila postoje kao u iznosu od sastojaka, ali, kao opća smjernica, koristiti 1 1/2 češnja češnjaka za svaku srednje rajčice, a oko 1/2 žlica maslinovog ulja za svaki češnjaka u umaku.

jelo Završi pregled

Pomodoro umak i capellini kuhati zajedno u tavu za minutu ili 2, čime okus rajčice prodrijeti rezanci. Ovo je mjesto gdje blagi undercooking al dente nježnost je važno jer se tjestenina kuha nešto u umaku. Bacanje dobro drenirano capellini u tavu s umakom Pomodoro uz pregršt julienne-cut lišća bosiljka. Umiješajte rezance dok temeljito obložena. Odmah poslužite capellini Pomodoro. Neki recepti dodati krem ​​sir na tavi kako bi umak i gotovih jela creamier. Još jedna varijacija osnovnog capellini Pomodoro koristi pirjanog kobasica s umakom od rajčice.