Kako da ispečem pticu

savršeno pečena ptica ima tender, sočan tijelo sa savršeno zapečenu i pomalo svjež kože. Metoda prženje je slična, da li su u pripremi piletina, patka, guska ili igra ptice poput prepelice i Cornish kokoši. Polako kuhanje na niskoj temperaturi smanjuje gubitak vlage, što rezultira i succulent flavorful ptica. Temeljito otopiti cijelih ptica u hladnjaku prije pečenja. Velika ptica poput puretine može potrajati nekoliko dana odmrznuti, tako da morate unaprijed planirati.
Što vam treba pregled pečenje pregled roštilju stalak pregled nonstick sprej
papirnate ručnike pregled vilica ili nož pregled
bilja i začina
Pećnica Termometar pregled rezbarenje odbora
folija
Upute pregled

1. Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva celzijusa za patke, 350 F za fazana, puretina ili Cornish kokoš, 325 F za guske, ili 425 F za piletinu ili prepelica. Pomaknite peći stalak na najnižu poziciju tako pečenje lako može stati.
   

2. Doći u tjelesnu šupljinu ptice i uklonite giblets i vrat, ako postoje, koji su često u papira ili plastike paket. Izbrisat kožu i unutarnju šupljinu od ptica sušiti papirnatim ručnicima za uklanjanje vlage. Ako pečenja patku ili gusku, ubod u kožu cijelog vilicom ili vrhom noža pa višak masnoća čini tijekom pečenja.
   

3. Stavite pečenje stalak unutar velike pečenje. Poprskajte stalak i pomicanje s nonstick sprej, po želji. Postavite ptica na vrhu polica, dojke stranu. Ubačaj kosti nogu te ih povezati s krušnoj viti, zapinjanje savjete krila pod prekriženih nogu.
   

4. trljati kožu sa svojim kuhanje masti izbora, kao što su maslinovo ulje ili maslac, premazivanje kože temeljito. Pospite sa soli i papar na okus. Dodaj bilja po vašem izboru, kao što su kadulja, timijan ili estragona; utrljati ih u kožu. Da biste dodali više okus, stvari šupljine s aromatičnim povrća, kao što su luk i češnjak, ili s limunom klinovima, ružmarina grančica ili cijelih klinčića.
   

5. Pečena ptica u zagrijanu pećnicu. Pečena patka, piletina i ptice slične veličine za oko 20 minuta po kilogramu i pečena guska i turska za otprilike 13 minuta po kilogramu. Fazana i kopun zahtijevaju do 30 minuta po kilogramu. Prepelice obično zahtijevaju 20 minuta ukupnog vremena pečenja, a 18-unca Cornish kokoš može zahtijevati ukupno 50 minuta da se stigne do ispravnu unutarnju temperaturu.
   

6. Umetnite meso toplomjer u meatiest dio bedra i opet u najdeblji dio dojke, pazeći da ne dotakne kost. Ptica je učinio kada je unutarnja temperatura na oba mjesta doseže 165 F za fazana i piletine, odnosno 180 F za patke, guske i druge peradi vrste. Koristite temperatura, ne preporučuje pečenja puta, kao konačnog utvrđivanja doneness.
   

7. Skinite ptica iz pećnice. Stavite ga na rezbarenje odbora i pokriti ga labavo folijom. Dopustite da odstoji 15 do 30 minuta prije rezanja i posluživanja.