Kako ispeći Cod u Cream

Pomoć bakalara uzdrmati njegovu ribe-i-čips ugled barem jednom dajući mu nježnu krem ​​krivolov u pećnici, tehnika, tako nježna izgleda više kao maženje od kuhanja. Svježi krem ​​zadržava toplinu dobro i distribuira ravnomjerno, točno ono što želite, kada krivolova u blagoj bakalar. Tijekom krivolova, gusta, baršunasto deka vrhnja coaxes COD-a lean meso čudnost, premazivanje svaki zalogaj u okusu. Nakon krivolova, glatko može transformirati kremu u jednostavnom i elegantnom bijelom umaku pomoću samo nekoliko svježe bilje i dašak bijelog vina smanjiti bogatstvo.
Što vam je potrebno
vrhnja
aromata , kao što su lovorov list, luk, celer i poriluk
Svježe bilje po želji pregled pregled riblje pregled bijelog vina kušati
Upute pregled

1. topiti bakalara filete na tanjur smrzavanja. Pat su fileti osušite s papirnatim ručnicima te ih sezone s košer soli. Stavite filete u plitku posudu.
   

2. Zagrijte pećnicu na 250 stupnjeva celzijusa. Toplina nekoliko šalica vrhnja u teškim dnom tavi na srednje jakoj vatri. Morate oko 1/2 šalice vrhnja po bakalar file
   

3. Sezona krema na okus sa soli košer i dodati aromata, kao što su lovorov list i bijeli Mirepoix -. Ili usitnjenih poriluk , luk i celer - dodati cvjetni pozadinu za jelo i poslužiti kao osnova umaku ćete učiniti kasnije
   

4. Dodavanje grančicu ili dva svježeg bilja u. vrhnje, kao što su ružmarin i timijan. Ulijte kremu preko bakalara fileti u posudu. Pokrijte posudu s aluminijskom folijom i stavite u pećnicu.
   

5. ispeći bakalar za oko 20 minuta po kilogramu i odnesite ga iz pećnice. Prijenos bakalar na ploču pomoću prorezom ribe lopaticom.
   

6. Procijedite kremu ćete pečena na bakalar kroz sito ili cjedilo mreže iu teškim dnom tavi. Dodaj dovoljno ribe zaliha tanke kreme iz malo, oko 1/3 šalice zaliha za svaki 1 šalica vrhnja, uz žlica bijelog vina.
   

7. Zagrijte umak na štednjak na srednje jakoj vatri, povremeno miješajući ga. Stisnite nekoliko kapi svježeg limunova soka u umaku i prilagoditi začin s košer soli.
   

8. Završite umak sa svježe nasjeckanim peršinom i koprom, po želji i prelijte preko COD filete .