Kako jesti Littleneck školjkama

Littlenecks, mali izbor teško granatiran quahogs ili školjke, raste prolifically duž sjeveroistočne obale SAD-a iz Mainea do Floride blago slatke i nježne školjke imaju širinu šarke od oko 2 inča i obično se poslužuju sirovi ili na pari. Školjke potrajati samo nekoliko minuta kuhati, što ih čini idealnim za lagani obrok kada ne želite potrošiti puno vremena u kuhinji. Sezona su školjke s uljem ili maslacem za okus i uparite ih sa svojim omiljenim prilogom.
Što vam treba pregled soli pregled kukuruza pregled četkom pregled maslaca pregled češnjak Netlogu Drvena žlica pregled bijelog vina
Clam nož pregled usitnjenog leda pregled plata pregled Limun sok pregled koktel umak
Hot Sauce

Pari pregled

1. Potopiti školjki u smjesi 1 šalica soli do 3 litre vode, ako oni nisu bili čisti na tržištu. Dodajte 1 šalicu kukuruza u vodu potaknuti školjki očistiti pijesak iz njihovih ljuski. Ostavite ih za 4 do 5 sati, ili preko noći.
   

2. Četka školjke s četkom i isperite pod hladnom tekućom vodom kako biste uklonili ostatke pijeska.
   

3. Toplo srednje ili velikoj tavi, ovisno o broju školjke, na srednje jakoj vatri. Rastopiti 1 žlica. maslaca u tavi, a zatim lagano smeđe 1 žličica. od mljevenog češnjaka.
   

4. Stavite littleneck školjki u tavi i promiješati ih lagano drvenom žlicom premažite maslacem umakom. Spread školjki u jednu, ujednačene sloja kako bi se izbjeglo prenapučenosti. U školjke trebaju prostor otvoriti jer su pare.
   

5. Ulijte 1/4 šalice vode ili bijelog vina u vruću tavu za svaku desetak u loncu. Pokrijte lonac s poklopcem za 3-4 minute u paru. Školjke otvorene kao školjke kuhati.
   

6. Bacanje pari školjke, školjke netaknut, uz špagete ili linguini rezanci za talijanski plodovi mora večeru, ili posuti svoj omiljeni sir i mljevenog češnjaka preko školjki i svađa ih, još uvijek u školjkama, za 5 minuta ili dok se sir rastopi za jednostavan predjelo. Ili jednostavno rastopiti maslac u maloj posudi umočiti pari školjki.
   Sirova pregled

   1. Čišćenje školjke koristeći istu metodu kao i ako su ih parenje.
      

   2. Stavite školjke u zamrzivač na sat vremena prije nego što želite da otvorite ih. Ih zamrzavanje potiče školjke otvoriti, prema receptu Savjeti stranicama.
      

   3. Držite školjku preko zdjelu i stavite školjke nož izravno između gornje i donje ljuske. Gurnite nož oko otvaranja školjke odvojiti mišića koji drži školjke stegnute. Twist nož u oba smjera na snagu ljuske otvoren. Kašičica školjkaša iz ljuske koristeći nož odvojiti meso.
      

   4. Predaj slomiti led i školjke na pladnju služiti rashlađeno sirove školjke na pola ljuske. Iscijedite sok od limuna svježi nad školjki za osvježavajući okus, ili dodati trunka koktel umak na svaku ljusku. Za duhovit udarca, dodajte par kapi vašeg omiljenog vrućeg umaka za svaku ljusku prije nego što jesti školjke.