Dodavanje jogurta zgusnuti umak (3 koraka)

dodatak jogurta zgusnuti umak ili umak je uobičajeno u indijskom curryja. Jogurt poboljšava okus prilikom dodavanja dodatne vlage i stvaranje kremastu teksturu. Budući da jogurt sadrži mliječnu kiselinu i visoko u bjelančevina, visoka toplina može uzrokovati odvajanje i curdling. Prilikom dodavanja jogurt u topli ili vrući umak, morat ćete poduzeti neke korake kako bi to spriječili.
Što vam je potrebno
cijelo mlijeko jogurt
Mjerni šalice ili žlice
posudu za miješanje
Kukuruzni škrob ili brašno pregled Umutiti
Upute pregled

1. Izmjerite količinu jogurta da vaš recept zahtijeva i stavite u Zdjela za miješanje. Dopustite jogurt da dođe na sobnu temperaturu. To zagrijavanje će pomoći smanjiti šok temperatura pri dodavanju jogurt na svoj umak.
   

2. Dodajte 1 žličicu kukuruznog škroba ili 1 1/2 žličice brašna na svaki 1 šalica jogurta. Umutiti dok dobro u kombinaciji.
   

3. Ulijte malu količinu toplog umaka u jogurt i lagano promiješati. Nastavite polako dodati dodatni umak, čime jogurt postupno do temperature umak. Nakon što dosegne temperaturu, lagano savijte jogurt smjesu u umaku. Nakon jogurt je dobro uklopljena, nastaviti kuhati dok se umak ne dostigne željenu debljinu.