Na cijeni po svojim suptilnim okusima, komercijalni rakova mesa obično dolazi od smeđe ili plave rakova. Obrađeno rakova mesa je dostupna smrznute ili pasterizirano ili konzervirana. Za smrznute procesa, meso se kuha dok je u ljusci, prije nego što je zamrznuta unutar ljuske ili ukloniti iz ljuske. Meso se ohladi na ispod 32 stupnjeva u roku od dva sata nakon vrenja i dalje zamrznute sve dok se konzumira. Konzervirana rakovica meso dvostruko zapečaćena u konzervi, prije nego što su zatvoreni spremnici pasterizira uranjanjem u 175 stupnjeva vode. Oni su grijana tijekom 70 do 100 minuta, ovisno o veličini može.
Imitacija Rak meso pregled

Imitacija rakova mesa, poznat u Japanu kao Kani kama je izrađen od fino mljeveno bijele ribe poput Pollocka ili oslića i lijevanim da izgledaju kao rakova mesa. Japanski brušenje tehnika se koristi za proizvodnju rakova palicama naziva "surimi", što znači sjeckani meso. Riba je napravljen u tijesto, u kombinaciji s konzervansima - monosodium glutamat i šećerni alkohol zove sorbitol - aroma i bojila i kuhani dobiti svoj gumena teksture. Nakon toga, role imitacije mesa ili su sjeckani nasljedovati paušalnom rakovica mesa ili pakirani kao rakova palicama.
Kvaliteta pregled

Kvaliteta rakovica mesa najčešće se određuje dio rakova mesa dolazi. Najcjenjenijih meso dolazi iz stražnjeg plivač nogu, koji je poznat kao paušalnom mesa. Ovisno o veličini rakova, ovo bijelo meso može se kategorizirati kao kolosalne, jumbo ili redovne veličine. Ostali razreda su stražnja fin, pandža i Pincher, koje su tamne meso s jačim okusom. Pregled

Imitacija rakova mesa također dolazi u različitim kvalitetama, ovisno o proizvođaču. Japanski brandovi poput Osaki ili Yamasa stvoriti Restoran-grade imitacija rakovica meso koje može biti manje kalorija u odnosu na jeftinije marke, sukladno članku "surimi kvalitete poboljšanja." Osim toga, kvaliteta imitacija meso je čvršća, pojačan s prirodnim rakova aroma i imaju više prirodnih bojila.
Kulinarstvo Prijave pregled

Imitacija rakovica meso je često čest u sushi, kao je popularna u Kaliforniji roli i rakova Maki. Meso se također koristi u salatama, kao što su zelene, krumpira ili tjestenine salate. Iako pravi rakova mesa također se mogu koristiti u salatama, to dobro radi s vrućim pripreme, poput rakova kolači, juhe i toplih jela od tjestenine. Nadalje, školjke mogu se koristiti za stvari drugih namirnica, dodajući okus Portobello gljive, jastozima i koprcati filetima.