Kako se destilira vino Cognac

Konjak je duh koji potječe iz Cognac, Francuska. To je napravio destilacijom vina ili rakije, a ponekad se naziva "eau de vie." Da bi se smatrati konjak, duh mora biti destilirana i dobi nakon određenog procesa koji uključuje dvostruko destilacijom pomoću bakrenog gledano nerealno kroz prizmu mašte i starenja u hrastovim bačvama za minimalno razdoblje. Počevši s vinom, možete pratiti proces dvostruke destilacije koji pretvara obične stolno vino u konjak.
Što vam je potrebno
grožđe pregled ciglanama
grožđa pritisnite
velikih bakreni lonac (gledano nerealno kroz prizmu mašte) pregled hrastovim bačvama uvezeni iz Francuske
Kako destilira vino Cognac pregled

1. Koristite visoke kvalitete grožđa kako bi vino. Grožđe se koriste u vino ili rakija koje planirate destilirati trebao biti prilično slab i kisela. To su nešto rijetko i grožđe obično se koriste za proizvodnju male količine vina.
   

2. Odaberite odgovarajuće drvo za starenje. Prije procesa starenja, konjak je obično neukusan. Konjak, kao što su vino, je proizvod grožđa i hrast je najčešći izbor za starenje. Hrast je vrlo porozna i drži Cognac u u dosljednom kontaktu sa zrakom iz starenja podrumima.
   

3. Pritisnite i fermentira grožđe u hrastovim bačvama. Drvo od hrasta će prenijeti tanine i dodala okus duhu.
   

4. Ulijte fermentirani vino u posudama i priložiti ih u opeke peći. Toplina peći na između 173 stupnjeva celzijusa i 212 stupnjeva celzijusa. Ponovite postupak dok alkohol isparava i odvaja od tekućine. Alkoholna para će postati kondenzirano tekućinu da neki nazivaju "broullis." Ponovite ovaj postupak, nazvan "dvostruka destilacija." Ponavljanjem postupka destilacije dva puta, konačni proizvod će imati veći sadržaj alkohola i jači okus, koji razlikuje konjak od vina što je počeo kao.
   

5. Godine vaš konjak. Starenje je također pozvao degradacija ili hidroliza i poravnava konjak. Neka to zrele za dvije do tri godine ili duže razvijati složenosti, miris i kvalitetniji okus.
   

6. Neka konjak oksidiraju. Kad konjak prenosi na staklo zaustavlja sazrijevanje i postaje spreman za punjenje ili potrošnju.