A grčkoj tradiciji, souvlaki glavni sastojak žaru , janjetina ili govedina kuhana na kos. Skewered meso je tradicionalno predstavljena na vrhu Pita kruh, uz Tzatziki, a jogurt-Cumber umak. Souvlaki je klasična ulica hrana u Grčkoj, kao glavna osobina u casual i elegantnim grčkim restoranima širom svijeta. No, možete to učiniti kod kuće becaues i umak služi i marinada uključuju jednostavne sastojke možete naći lako.
Oslonaca marinadu

Možete prilagoditi začina u svom souvlaki marinadi s vašim željama, ali osnovni recept zahtijeva 4 dijela maslinovog ulja na 2 dijela limunovog soka i 1 dio crnog vina ili balsamico octa. Dodaj velikodušan žlica takvih aromata poput mljevenog crnog luka, mljevenog češnjaka i sušenog origana grčkom, kao i sol i papar na okus. Alternativno, koristite kvalitetan crno vino kao svoj glavni kiseline umjesto limuna i octa. Ostali začini mogu uključiti svježe ili sušene limunove kore, metvice i kopra.
Savjeti za Tenderizing pregled

neće trebati više od oko 1 šalicu marinada za korištenje na 1-2 funti na souvlaki svinjetine, govedine ili janjetine. Nakon kocke mesa, prelijte marinadu u velikom, čvrstu plastičnu vrećicu koja može biti zapečaćena. Kubu meso ide nakon marinadi. Jiggling sadržaj u zatvorenoj vrećici je snažno distribuira tekućina ravnomjerno preko mesa. Nakon što to ide u hladnjaku dva do 24 sati, protresite vrećicu nekoliko puta tijekom mariniranja.
Polaganje na Liquid

Marinada se također može koristiti kao basting umak za vrijeme pečenja, ali morat ćete smanjiti rizik od štetnih bakterija povezanih s marinade koriste na sirovo meso. Da biste to učinili, što dodatno marinadu je jedna od opcija, tako da možete rezervirati neke tekućine koja nikada ne dolazi u kontakt s sirovog mesa. Ako ste zaboravili učiniti, kuhati marinadu u tavi nakon što uklonite kubu meso iz svoje plastične vrećice. Četka ovu pridržana ili kuhano marinadu na skewered mesa, a to je kuhanje na roštilj.