Iako to nije udomaćena riječ u SAD-u, salmoriglio je jedan od klasičnih talijanskih umaka, posebno u južnim dijelovima zemlje. Podrijetlom iz Sicilije, salmoriglio je jednostavan preljev obično rezervirana za plodove mora. Svježina umakom dolazi iz njegove pregršt namirnica, a obično se oslanja na maslinovom ulju i sok od limuna, kao i bilja i češnjaka. Morska sol ili redoviti stol sol je također sastavni dio umaka, koja potječe od talijanske riječi koja znači slani ili slano.
Whisked čarobnjaštva pregled

Salmoriglio deblji od ostalih preparata se s uljem i kiselinom, kao što je vinaigrette ili marinadu. Umak duguje njegovu teksturu na snažan whisking ili grijanjem u dvokrevetnoj kotao, što rezultira u kremastom emulzije. Vi svibanj također postići odgovarajuću teksturu kombiniranjem bilja i sok od limuna u hrani procesor i polako dodajući maslinovo ulje na pulsiranje umak. Stvar je kombinirati sastojke dovoljno dobro kako bi se postigla kremasti kvalitetu.
Vivid Varijacije pregled

Neke verzije sadrže više sastojke u soku od limuna i baze maslinovog ulja. Senf i maslac može dodati dodatni debljinu, uz različita okusa bilješke. Bilje koje ste izabrali i neka vas razlikuju salmoriglio iz jedne večere na drugu. Osušeni začini poput crvene paprike pahuljice i origanom dodati dubinu, dok su svježi peršin i timijan pružiti svjetlo ljetno dodir. Količina soli koju koristite, kao i dodacima kao što su srdela i kaparima, također utječe na razinu brininess.
Primamljive Običaji pregled

Salmoriglio tradicionalno brušenog tijekom pečenja ribu kao što su sabljarke, iverak, losos ili pastrva. Uz - ili umjesto - koristite ga kao umak basting, često se spooned preko samo-roštilja ribljim specijalitetima. Salmoriglio također služio kao ukusan namaz za pečenje ili meso s roštilja. U tom slučaju, umak često su s manje ulja, tako da se može spooned nego prelije preko janjetine ili govedine.