roquefort sajt finom és dekadens. Mint sok dekadens élelmiszerek, ez a sajt magas kalória- és zsírtartalmú. Egy uncia roquefort sajt, van mintegy 105 kalóriát és 9 gramm zsírt. Magas kalória és a zsír bevitel könnyen vezethet elhízáshoz. Az elhízás, ami viszont vezethet számos egészségügyi problémák, mint például a cukorbetegség, a szívbetegségek és a magas vérnyomás. Ha élvezi roquefort sajt, kényeztesse ritkán és kis mennyiségben csökkentése érdekében mind a zsír és kalória-bevitel.
Magas koleszterinszint

roquefort sajt, eltekintve attól, hogy a kalória, is van egy magas zsír és koleszterin tartalmat. Jelenleg mintegy 26 mg koleszterin egy uncia roquefort sajt. Csak körülbelül 200-400 mg koleszterint kell enni naponta. Koleszterin felhalmozódik a artériák a test, ami a korlátozott véráramlás. Az emberek a magas koleszterinszint arc szívbetegség, valamint problémák artériák más testrészek, például ami az agy. Az emberek a magas koleszterinszint esetén kerülni kell a magas zsírtartalmú, magas koleszterinszint élelmiszerek, mint például a roquefort sajt, vagy megenni sajt kis mennyiségben kerül.
Mold

roquefort sajt elöregedett néhány hónapig, amíg nem alakul ki egy ártalmatlan, ízletes penész. Ez a forma adja a sajtnak kék színezés, és ezért sok különböző sajtokat úgynevezett kék sajt. Bár ez a penész ártalmatlan, más típusú penész gyorsan növekszik a roquefort sajt, hogy nem maradt túl sokáig, vagy nem megfelelően tárolják. Ezek más formák könnyen lehet, hogy egy személy beteg. Mivel a sajt már penészes, meghatározó, ha van új forma néha kihívást. Úgy tárolja a sajtot csomagolt szorosan a műanyag csomagolást. Tartsd a hűtőszekrényben csak három-négy hét.
Listeriosis

Listeriosis súlyos bakteriális fertőzés. Ez okozta a baktériumok Listeria monocytogenes. Ez a baktérium, amely gyakran megtalálható állatok vagy állati élelmiszeripari termékek, mint például a lágy sajtok, vezethet súlyos betegség, amikor fogyasztott. Hányás, bőrirritációt, levertség és sárgaság csak néhány tünet. Súlyos egészségügyi problémák, mint az agyhártyagyulladás és vérmérgezés is eredhetnek ez a baktérium. Terhes nők, vetélés és halva született születések gyakori, amikor Listeriosis már szerződött. Bár ez a baktériumok viszonylag ritka elég magas koncentrációban egészségügyi problémákat okozhat, és általában nem fordul elő a pasztőrözött termékek, ezért fontos, hogy továbbra is óvatosak. Csak enni friss, pasztőrözött sajtok a megbízható kereskedők. Kerülje a lágy sajtok, mint a Roquefort, ha terhes.