Az USA-ban a legtöbb ember egyszerűen csak utalhat a Tex-Mex chili con carne a jó öreg "chili". A vörös-színű pörköltet jellemzően funkciók talaj vagy kockára vágott marhahúst, vese bab és fűszerek, mint a chili por, fokhagyma, kömény és a különböző paprika fortyogó egy mártást a kockára vágott paradicsomot és a paradicsompürét vagy püré. Szakácsok gyakran hozzá saját csavarják chili con carne, amelyek közül egy csipetnyi fahéj, vagy egy kis olvasztott csokoládét a hozzáadott sört a mártást. Abban az esetben, vörös chilis bab, tomatillos szolgálhat egy ilyen opcionális csíp. Hitelezni a chili éles, fanyar él, csak egy kissé édes felhangot, kevert Tomatillo püré a mártást arányban körülbelül 1 csésze tamatillo per 2 csésze paradicsom.
Go Green

Amíg lehet venni, vagy hagyja tomatillos piros chili con carne, ők is alapvető fontosságú része a csípős chili verde - vagy zöld Chile - mártással. Add hozzá a húst a chile verde, általában Sertés lapocka darabokat, nem pedig a marhahús vörös chili, és ez lesz chili con carne verde. A verde változata, tomatillos jár az alapja a chili szósszal, valamint más közös összetevők, mint a hagyma, chilit, paprika, Serranos, koriander és a fokhagymát. Míg piros chili tartalmaz egy melegebb, teltebb ízű, Tomatillo alapú chili verde egy springer, könnyebb és sokkal ízesebb ízét.
A Tomatillo Effect

Akár takarékosan piros chili con carne, vagy mint az alapja a chili con carne verde, tomatillos kölcsönöznek az ételt egy azonnal éles, savanykás íz citrusok és a finoman sima, sós kivitelben. Azonban íze nem az egyetlen szerepe tomatillos játszik a chili szósszal; mert a gyümölcs jellemző a magas pektintartalmának ők is segítenek sűrűsödik a szósz. Ha használja tomatillos a chili, hagyja ki más sűrítő - mint a liszt, masa Harina, kukoricadara vagy kukoricakeményítő -, hogy elkerülje a nyúlós mártás.
Hogyan lehet a legjobban tomatillos

A hasznosságát tomatillos nem ér véget a chili. Salsa verde ezekből papírszerű kis gyümölcs alkalmas arra, hogy mindent a tortilla chips a taco. Egy gazdag, sült veszi a taco, chilaquiles zöld salsa illik a számlát. Tomatillo szósz is ékezetek garnéla szépen, kölcsönöz a gyümölcsös és ízletes szélén. A könnyebb ételekhez, viszont a kukorica és zöldbab saláta öntet Tomatillo vagy oldalához savanykás Tomatillo guacamole.