Hogyan készítsünk melasz (8 lépés)

Kereskedelmi melasz készült szirup cukornád vagy cukorrépa, de van egy könnyebb alternatíva az, hogy a melasz otthon. Cirok lehet termeszteni az otthoni kertben, és feldolgozzák cirok melasz vagy cirok szirup. Ez a gazdag, barna melasz lehet használni ugyanúgy, mint a hagyományos melasz vagy alternatívájaként granulált cukor. Ez lehet őrizni a zárt tartályban a téli használatra.
, Amire szüksége van
Sorghum vesszők
kés vagy machete
Géz
nagy kanna vagy a kád Matton fakanalak
Skimmer
Canning tégelyek Matton utasítás

1. Harvest a cirok vesszők, amikor a klaszter mag tetején vált a középbarna és a levelek a száron megsárgult vagy pirított. Ez általában azt jelenti, betakarítás késő ősszel - szeptember végén, október elején - mielőtt az első fagy slágerek, mint a fagy a lombozat hatásai az édes levet. Matton

2. Szalag a leveleket a vesszők egy késsel vagy kézzel. Vágjuk a mag feje le egy éles késsel vagy machete. Tegye a mag feje félre, ha meg akarja menteni a magokat a jövő évi termés. Vágjuk a szár a cukornád, mint a talajhoz közel csak lehetséges szennyezése nélkül ez a talajjal. A terület alján a szár tartja a legtöbb levet. Matton

3. Vegye ki a cirok vesszők a malom feldolgozásra, vagy használja az otthoni cirok sajtó. A sajtó összenyomja a cirok vesszők, hogy távolítsa el a cukros szirupot. Míg a cirok malom van felszerelve, hogy távolítsa el az összes növényi törmeléket a szirupot, és visszatér a szirup kész forrásban a melasz, szirup cirok préselt otthon igényel feszülten keresztül több réteg cheesecloth, hogy távolítsa el a biteket a szár és más növényi anyagból. Szűrjük le a levet, amíg felszabadul a növényi maradványokból. Matton

4. Tegyük a feszült szirup egy nagy kádba vagy kanna nyílt tűzön. Cirok kádak jellemzően hosszú, sekély, hogy gőz menekülési könnyen forralás során, de akkor egy nagy kanna, hogy egy kis tétel cirok melasz. Ne feledje, hogy tart a 6 és 12 gallon lé, hogy 1 gallon cirok melasz. Matton

5. Melegítsük a levet egy gyors forraljuk és fenntartani állandó hő. A túlmelegedés hatására a szirupot a & quot; forrni & quot; belsejében a kannát és túlfolyó a tartályban. Keverjük a forró szirupot folyamatosan megakadályozzák ég. Matton

6. Lefölöz ki a hab, hogy emelkedik a csúcsra le a szirupot. Különleges hosszú nyelű skimmers lehet megvásárolni, de a leves sikló vagy lyukas kanállal fog tenni, ha így egy kis tétel a melasz egy vízforraló. Matton

7. tovább keverjük, és sovány, amíg a zöld lé alakul gazdag barna színű és sűrű, szirupos. Ez több óráig is eltarthat, mint a felesleges vizet kell forralni ki a levét, hogy a melasz. Matton

8. Öntsük a forró melasz gondosan sterilizált konzervipari üvegek és pecsét. Hagyja az üvegeket, hogy hozzanak zavartalanul huzatmentes területen, amíg nem zárjuk le. Tárolja hűvös, sötét helyen a téli használatra.