A sokoldalú curry mártással készül olvadó, egy nagy fazékba, 2 oz. A ghee és hozzáadja 2 £. Az apróra vágott hagymát, 1 tk. Minden köménymagot és a sót, és egy kevés vízzel. Fedjük le és főzzük a keveréket kis lángon egy óra. Vedd le a fedőt, és kapcsolja ki a hőt kicsit, és főzzük 20 percig. A hagymát legyen puha ahhoz, hogy részévé válik a mártással. Add, és jól keverjük össze, 2 evőkanál. A paradicsompürét és 1 tk. kurkuma. Hő egy kis olajat egy serpenyőben, és adjunk hozzá 2 tk. A fokhagyma és a finomra reszelt gyömbér gyökér. Fry finoman néhány percig, vigyázva, hogy ne égesse el a csészébe. Hozzáadjuk a hagymát mártással és keverék alaposan. Használja ezt a mártást dip naan - egy kerek, lapos kovászos kenyeret népszerűek Indiában - paan - egy hegymászó bors megtalálható Ázsiában, melynek levelei megrágni - vagy pita kenyér.
Zöldségek

Egy egyszerű curry mártással zöldségek készül keverésével egy csésze majonéz, 2 tk. A Worcestershire szósz, egy csipetnyi ketchup és curry por ízlés szerint. Ha szereted a fűszeres ételek, adjunk hozzá egy kevés vörös chili por. Adjunk hozzá egy kevés chili por -, de nem annyira, hogy az étel túl meleggé válik. Dip csíkok padlizsán, piros és zöld paprika vagy más zöldségeket a választás.
Joghurtos öntettel

Ez a joghurt-curry mártással gyors, hogy, de előre tervezni mivel rá kell chill több órán tálalás előtt. Ahhoz, hogy a mártással, keverjük össze, és impulzus egy élelmiszer-feldolgozó a 2-3 perc: & frac12; csésze sima joghurtot, hogy már feszült egy cheesecloth; & Frac12; csésze majonéz; 1/2 csésze lecsöpögtetett és a kockára vágott mangó chutney; 1 tk. A levét egy friss lime; 2 tk. pirított curry por; 2 evőkanál. A darált lilahagyma; és 1/4 tk. A cayenne chili pirított. Ez a dip jó tálalva paan, naan vagy zöldségeket.
Paszternák Fries

Peel £ 1 paszternák, és vágjuk botok mintegy 2 hüvelyk hosszú, 1 /2 inch széles. Keverjük össze paszternák, 1 evőkanál. Növényi olaj, 1 tk. minden őrölt kömény és őrölt koriander. Add 1/4 tk. Mindkét sóval és borssal. Süt a 425 fokos sütőben 30 Fahrenheit és 40 perc, eszébe jutott, hogy fordítsa meg az ételt minden 15 percben, amíg a paszternák ajánlatot. Egy tálban össze 1/2 csésze zsírszegény sima joghurtot, 1/4 tk. A curry paszta és egy darált zöldhagymával. Tálaláskor a dip a paszternák krumpli.