Kezeket le, a legjobb burgonyát használni egy salátát vannak viaszos, alacsony keményítő fajták, amelyek több, szorosan összefonódott sejtszerkezet, mint más típusú burgonya. Viaszos burgonya megtartják alakját, miután főtt és szeletelt vagy kockára vágott, így a legjobb textúra egy burgonya saláta. Ha használja piros burgonya, keresse kisebb burgonyát, amely kevesebb keményítőt, mint a nagyobb és érettebb fajta. Új burgonya héja vékony, hogy nem is kell hámozni egy salátát, és az osztrák félholdak, egy ereklye burgonya sárga-tan bőr és enyhén sárga húsú, ideális is.
Alacsony-keményítő ivadék

Fingerling burgonya, nevezték el a hosszúkás ujj-szerű alak, szintén tetszetős alacsony keményítőtartalmú. Mint viaszos burgonya, ezek a drágakövek tartani a formájukat is főzés után, így ideális állagot burgonya saláta. Keresse meg a Ruby félholdak, amelyek vékony piros-barna bőr és a finom szövetű húst. Orosz Banana fingerlings van sárga húsú és halványsárga bőrt, míg Rose Finn Apple burgonya rózsaszínes bőr és arany, földes ízű húst.
All-Purpose fajták

Minden -purpose burgonyafajták közé tartoznak a standard fehér, lila burgonya, vajas húsú Yukon aranypontok. Bár ezek a burgonya több keményítőt, mint a viaszos vagy fingerling burgonya, közepes keményítő fajták nedvesebb húst, hogy megtartja a formáját is főzés után. A sokoldalúság azt jelenti, hogy lehet kapni egy 5 kilogrammos zsákot, hogy csak egy kis adag krumpli saláta, de nem aggódni pazarlás a többi burgonyával. Ők is jól használható pörkölés, gőzölgő, vagy használ a csőben. & Quot; Fine Cooking & quot; ajánlja Sárga finnek számára a legjobb ízű közül minden célra alkalmas burgonya.
Nagy keményítő Krumpli

étvágygerjesztő burgonya saláta, hagyja magas keményítő krumpli, mint a perzselés. A sejtek perzselés külön főzésnél. A magas keményítőtartalma ideálissá teszi a bolyhos sült burgonya vagy szellős krumplipüré, de megakadályozza őket abban, kezében a formájukat főzés után. Az eredmény giccses, omlós burgonya saláta.