Hogyan készítsünk burgonyapürével egy Cuisinart

cefrézés akár egy tál krumplit vacsorára nem éppen nagy tudomány, de van több is, mint gondolná. Például, ha sietünk, és választhatták meg az élelmiszer-feldolgozó vagy stand mixer a cefre a krumpli, van egy nagy a valószínűsége akkor a végén egy ragacsos és kiábrándító rendetlenség. Az igazság akkor használja a Cuisinart hogy burgonyapürével - éttermek csinálni minden alkalommal -, de meg kell értened, a helyes technikát.
A & quot; White Glue & quot; Issue

  • A burgonya lesz ragacsos, amikor tört túl erőteljesen, mivel a keményítőszemcsét teszik ki a nagy részét a tömeg. Amikor forrni burgonya, azok szemcsék duzzadtak, és felszívja a vizet, hogy változtatna a textúra a lisztes csikorgása a nyers burgonya a lágy és a vaj-barát textúra egy főzött egyet. Cefrézés túl erőteljesen lehet átvágni granulátum, felszabadítva a keményítő sűrűsödik a burgonyát gumiszerű massza. Ez pontosan ugyanaz a folyamat látsz, ha hozzá túl sok liszt vagy kukoricakeményítő, ha így mártást. Over-keverés a burgonya kézzel tart a munka, de egy erős Cuisinart ehhez csak másodperc. Elkerülve a rettegett tál tele ragasztó megfelelően nehezebb, ha éppen egy élelmiszer-feldolgozó vagy mixer.
    Mashed, A perzselés

  • perzselés, hogy gyönyörűen könnyű és puha pürével , de egy szokatlanul keményítőtartalmú burgonya ők extra hajlamos gumminess. Ha van ideje, forraljuk fel a perzselés egész. Ez csökkenti a víz mennyiségét elnyelik a főzés során, és segít megelőzni mivoltának. Miután ők hűtött ahhoz, hogy kezelni, távolítsa el a bőr, és tegye a durva aprító lemezt a Cuisinart. Foszlány a burgonyát, majd vissza őket a bankot, és szárítsuk meg egy pár percig az őt hűtés író a kályha.

    Cserélje ki a lemezt a Cuisinart a pengével, és add vissza a felaprított burgonyát. Pulse őket először néhány kanál olvasztott vajat, hogy a kabát keményítőmolekulákat védő zsír. Ezután adjuk hozzá a maradék vajat és tejet vagy tejszínt, és pulzus vagy folyamatot, amíg a burgonya alig szívódik a bővítményeket.
    & Quot; Pommes püré, & quot; Viaszos Burgonya

  • francia szakácsok szívesebben használják viaszos burgonya, mint például az Európai Bintje vagy észak-amerikai Yukon Gold, azok sima textúrájú & quot; hasábburgonyával püré. & Quot; Viaszos burgonya nem csak kényesek a mechanikai keveredés, ők egyenesen igényelnek
    több keverési hogy elérjék a megfelelő textúra. Főzzük a burgonyát és megsemmisítik azokat durvára, a durva lemez a Cuisinart. Térjen vissza a burgonyát a feldolgozó tálba, és pürét őket röviden egy részét a recept vaj. Miután ez felszívódik, adjuk hozzá a maradék vajat és tejet vagy tejszínt.

    Híres szakácsok gyakran egyenlő részre vaj és burgonya tömeg a saját & quot; hasábburgonyával, & quot; de nem érzi kötelességének, hogy, hogy pazar. Ha használja legalább 1 rész vaj 4 burgonya ők rendben lesz, és egyenesen dekadens, ha használja 1 rész vaj 2 rész burgonya.
    Pépesítjük a Mixer

  • Ha a CUISINART egy állvány mixer, nem pedig egy élelmiszer-feldolgozó, az eljárás kevésbé válogatós. Továbbra is foszlány a burgonyát, ha akarja, egy doboz reszel, vagy - ha van - a burgonya ricer. Ez egy szelídebb módja, hogy elszakadna a burgonyát apró darabokra, így a stand mixer nem kell dolgozni őket majdnem olyan hosszú. Bármelyik esetben, aprított vagy sem, át a főtt burgonyát a tálba a keverő. Illeszkedjen a csaptelep a lapát mellékletet, és használja a leglassabb beállítás, hogy szakítani a burgonya, ha ők nem reszelt. Add hozzá a vaj a burgonyát, majd add hozzá a tejet vagy tejszínt, ha a kezdeti vaj mennyiségét felszívódik. Perzselés készek szolgálni abban a szakaszban, míg a viaszos burgonya szükség lehet néhány másodpercre a nagyobb sebességű keverés, hogy megteremtse a szükséges sima textúra.

    • Previous:

    Next:

    Étel, ital

    Gabona és burgonya Receptek

    Gabona és burgonya Receptek

    https://www.drinkfood.biz/hu © Étel, ital