Egy kis tál aiolival, használjon legalább egy gerezd fokhagyma - két vagy három még jobb, ha szereted a fokhagymát. Peel gerezd, majd daráljuk meg finoman, indítson be egy fokhagymát sajtó vagy lereszeljük meg. A hagyományos módja az, hogy a cefre a darált fokhagymát és a kóser sót egy mozsárban, amíg a fokhagyma válik pasztaszerü. Ennek hiányában, használja a burgonya pépes vagy nehéz jar, hogy leverjék a fokhagymát.
Varázslatos emulzió

Aioli védjegye krémszerű származik emulgeáló tojássárgája olajjal. Használjon egy vagy két különálló tojássárgája minden 1 csésze olaj. Olívaolaj belül a hagyományos aiolival, de akkor helyettesítheti néhány olívaolaj repce vagy szőlőmagolaj. Kezdjük azzal, keveréshez a kitaposott sárgáját a fokhagyma paszta, valamint egy szitálás friss citromlé. Miután ez jól kombinálható, lassan öntsük az olaj, miközben továbbra is habverővel a keverék szaporán. A aiolival kész, ha lesz krémes és halványsárga.
Sült Jelenések

felvétele kedvesen karamellizált dimenzió, hogy a aiolival, használja sült fokhagymás helyett friss fokhagyma. Dobd hámozott gerezd, vagy egy egész fej fokhagymát olívaolajjal, beborít a fokhagymát alufóliába, majd megsütjük egy 400 fokos sütőben Fahrenheit akár 40 perc alatt. A fokhagyma kész, amikor a szegfűszeg puha, amikor áttört egy késsel. A fokhagyma könnyen hámozható, ha ez lehűtjük. Mash a pörkölt szegfűszeg, majd folytassa a aiolival recept.
Going Suhint-kevésbé

Ahelyett, hogy a cefrézés a fokhagymát és a kézi keveréshez a hozzávalókat, használjon egy élelmiszer-feldolgozó össze a hozzávalókat. Chop a fokhagymát az élelmiszer-feldolgozó, majd a püré azt tojássárgája. Lassan adjuk hozzá az olajat, míg az élelmiszer-feldolgozó továbbra is pürét a keveréket. Lehet használni egy merülő mixer nagyjából ugyanolyan módon, miután a darált hámozott fokhagyma.
Alternatív Aiolis

Ha már elsajátította a klasszikus fokhagyma aiolival , bele hozzávalókat add fajta a mártással repertoárt. Szitálás egy kis dijoni mustár be az alap recept, vagy melegítsük fel egy kicsit a cayenne bors vagy Sriracha mártással. A fényűző touch, csökkentse a olívaolaj, és adjunk hozzá néhány kanál pesto vagy fehér szarvasgomba olajjal.
Safety First

Mivel nyersen tojássárgája a döntő része aiolival, tegyen lépéseket, hogy elkerüljék az élelmiszer-eredetű megbetegedések kapcsolatos nyers tojást, mint például a szalmonella. Kefélje le a törmeléket az egész tojást, és mossa alatt hideg folyóvíz, mielőtt feltörni a kagyló. Ha idősek vagy kisgyermekek lesz az asztalnál, használja pasztőrözött tojás sárgája helyett nyers tojás sárgáját aiolival. Hűtőszekrényben, a maradék aiolival, amíg három nap.