Alton Brown osztja a következő recept a tésztához egy epizód a "Good eszik," címe "Perec Logic." Melt 2 dkg sótlan vaj a mikrohullámú. Heat 1 & # XBD; csésze vizet, amíg eléri a 115 fokot, majd adjunk hozzá 1 evőkanál. cukor, 2 tk. kóser só és egy csomag száraz élesztő.

Egy külön tálban keverjük 4 & # XBD; csésze liszt. Adjuk hozzá a vizet keveréket és az olvasztott vajat. Keverjük össze az alacsony, amíg a tészta képez labda, majd keverjük össze a közepes négy-öt percig. Az Ön tészta legyen sima.

A legjobb eredmény elérése érdekében használjon szabadon álló mixer egy horog alakú mellékletet. Tegye a tésztát egy olajozott tálba, és fedjük be egy törülközővel. Tegyük meleg területen (kb 70 fok) egy órán keresztül.

Amikor a tészta megduplázódott, osszuk nyolc egyenlő részből áll. Roll a szakaszok kötelek 24 hüvelyk hosszú, alakja őket egy perec, és helyezzük őket egy olajozott serpenyőbe. Ha használja pergamenre, kenje meg a papírt, könnyen eltávolítható, a kész perec. Használjon vízpermetet palackot tartani a perecet nedves, míg elkészült a további lépéseket.
Browning és sózás

A tojásfehérje mázak közös készítéséhez puha perecet, de hogy A leggazdagabb aranybarna próbálja ez a keverék: 2/3 csésze szódabikarbónát és 10 csésze forró vízzel. Dunk a perecet kettesével majd emelje ki őket egy nagy spatula. Keverjük össze egy tojás sárgáját 1 evőkanál. víz és megkenjük a tetejét a perecet ezzel a keverékkel. A tojás mosás segít a só tapadnak a perecet.

A só, a legjobb megoldás az, perec só - címkézni a boltban. Nem minden kapható ilyen perec só, így ha valahol nem, semmilyen durva só - nagyobb szemcsék, mint kóser - fog működni.

Süssük 450 Celsius fokra 14-16 perc alatt fordult a pán felénél a folyamatot.
süppedt

Még a legjobb házi készítésű puha perec szüksége van egy jó dip. Mártogatós lehet házi vagy vásárolt.

Próbálja mustár - sárga, fűszeres barna, méz, stb .-- spenót /articsóka dip, guacamole, vega dip, csokoládé, ranch, hummus, hagyma dip, sajtmártogatóssal vagy halászlé. Ha bulit, létrehozott egy perec állomás puha perecet és dip választási nevezve a vendégek kényelmét.

Nézze meg "A perec Cookbook: A New Twist mindenki kedvenc Snack" további ötleteket hogyan lehet könnyen kenyeret perecet beleértve öntetek és tömések,