Megemészthető a kenyér szájjal?

A kenyér nem emészthető a szájban. A kenyér emésztése a szájban kezdődik az amiláz enzim hatására, amely a nyálban található. Az amiláz azonban csak a keményítőt képes egyszerű cukrokká bontani, a kenyér pedig jelentős mennyiségű összetett szénhidrátot tartalmaz, amelyet az amiláz nem tud lebontani. A kenyér teljes megemésztése érdekében a vékonybélben lévő egyéb enzimeknek tovább kell bontani.