Basic alumínium cookie lap elég vékonyak, hogy vezeti a hőt gyorsan és egységesen a felületük, ami sült sütik egy következetes mérete és színe. Ők gyakran olcsóbbak, mint cookie lap más anyagból készült, és könnyebben tárolhatók és tiszta, mert nem rozsdásodik akkor is, ha ők kerülnek el, amikor még nedves. Mivel ezek a vékony, alumínium lemezek esetleg nem lesz képes kezelni a nehezebb élelmiszerek, bár ez lehet megoldani a réteg két lap egymáshoz. Dupla vastag alumínium serpenyő vannak keményebb, mint az alap is, és tudja kezelni a nehezebb ételeket. Néhány jön hengerelt széllel, amely lehetővé teszi, hogy a sült húsok vagy zöldségek őket anélkül, hogy aggódnia, hogy lé fog futni az egyszeri és bukás. Nagy átmérőjű, professzionális alumínium cookie lap a legszilárdabb és jól működik a nagy adagok cookie-kat.
Steel

Míg cookie lap acélból készült és keményebb, mint az alumínium edények, ők is inkább a drágább és igényel speciális ellátást tartani őket üzemképes. Francia, fekete acél serpenyők hővezető, és süssük egyenletesen pirított cookie-kat. Acéllemezek kell lennie & quot; fűszerezett & quot; kóser só korrózió megelőzése és tárolni, száraz helyen, hogy megakadályozza a rozsda. Aluminizált acéllemezek dolgozni ugyanúgy, mint a rendszeres alumínium edények, de az az előnye, hogy több erős, ami megakadályozza őket abban, csavarás, például alumínium lemezekből talán vagy rozsdásodást, mint a hagyományos acéllemezek lehet. Cookie lapok is jönnek a rozsdamentes acél és szénacél, ezek egyike sem olyan hatékonyan vezetik a hőt, így inkább azt eredményezi, hogy kevesebb következetes tétel sült sütemény.
Szigetelt

Szigetelt cookie lemezek által létrehozott helyezve két réteg fém egymás tetejére egy réteg hely között. Nem vezeti a hőt, valamint alumínium vagy acél cookie lap, és ezért hosszabb ideig tart sütni a dolgokat. A sütik készült szigetelt lapok puha és sápadt és legtöbbször nem barna a fenekét. Ha próbálják, hogy éles és ropogós cookie-k segítségével egy szigetelt cookie lapon nem jó ötlet. Ha azt szeretnénk, hogy lágy, rágós sütiket, szigetelt lapok jól működik majd.
Tapadásmentes

Vannak világos és sötét felületek a teflon serpenyő, és ezek hatással vannak a sütiket sütött rájuk: A könnyebb a célba, annál világosabb a cookie-k lesznek. Teflon serpenyő hő gyorsan és általában sütjük tételek egyenletesen. Míg ők lehetővé teszi a könnyű megjelenése tárgyak felszínén, teflon serpenyő készülnek kifejezetten taszítja a nedvességet a célba, ami oda vezethet, hogy a cookie-kat, amelyek szárított és ropogós.