Élesztő erősen specializált típusa alapján bort vagy sört van így. Míg néhány élesztő képes elviselni hőmérséklet meghaladta a 80 fokot, mások meg fog halni a 50 F. Select élesztőtörzseket függően, hogy milyen típusú sör vagy bor van így, és ellenőrizze a gyártó a megfelelő hőmérsékletet az adott élesztő típusú. Használhatja azonnali olvasható hőmérő a sörfőzés során, vagy borok készítésére győződjön meg róla, nem megölni az élesztő, mielőtt még az induláshoz.
Pitching élesztőt Beer

Sör készítünk forralással maláta és komló együtt létre a cefre. Mivel a forralás előtt történik dobás élesztő, rendkívül fontos, hogy figyelemmel kíséri a hőmérséklet pontosan a beoltás előtt. Hűtsük le a cefre Alámerítve a kanna jeges fürdőben, hogy a hőmérséklet lefelé. Attól függően, hogy milyen típusú élesztő használ, a cefre kell lennie a 45 F és 70 F, a lager sörök és ale igénylő alacsonyabb hőmérsékleten, hogy megakadályozzák az élesztő a haláltól.
Pitching élesztőt Wine

Amikor bor készítésére, a must, vagy zúzott szőlő, meg lehet 90 F megelőzésére élesztő attól, hogy megölte. Borászok jellemzően célja egy must közötti hőmérsékletű 70 és 80 F, amikor dobás élesztő, hogy támogassák a jó erjesztés. A hőmérséklet folyamatosan figyelni kell az egész fermentáció, nehogy meghaladja a 90 F, mivel ez azt eredményezheti, hogy a beragadt erjedés, vagy az egyik, ahol az élesztő meghal, mielőtt a cukor alakul át alkoholt. Ezzel szemben meg kell hőmérsékletek kell maradni a fenti 65 F erjedés előfordul.
Beállítása Kell és Wort hőmérsékletek

Must hőmérsékletek is lehozták a megtisztítva tej kancsók tele fagyott víz. Cserélje ki a korsók néhány óránként tartani a must hűvös és fenntartani egy elfogadható hőmérsékletet az egész fermentáció. Ahhoz, hogy a hőmérséklet, használja a takaró vagy sört öv emelni a hőmérsékletet. Mert cefre, használja a fermentációs hűtőszekrény, hogy a hőmérséklet a szükséges széles körű és fenntartani a hőmérséklet egész fermentáció hidegebbé fermentációs sört. Ha így egy sört, hogy erjesztik a melegebb hőmérsékleten, közel 70 F, használja a pincében vagy más hűvös helyen a ház fenntartja ezt a hőmérsékletet az erjesztés során.