Hogyan adjunk glutén a liszt

Házi kenyér gyakran dacol a siker, új a sütőben, mint egy sűrű vekni, hogy kihívást jelent a fogak és az állkapocs. Bár az elején pék gyanakodhatunk probléma élesztővel, az igazi bűnös lehet a hiányzó fehérje a lisztet. Ezek a fehérjék képezik glutén szálból, a szálakat, viszont, amely egyfajta rácsos a tésztához, így ez a könnyedség és szerkezetét. Amikor liszt hiányzik ahhoz, fehérjék megfelelő keretet ad a kenyér, pékáru adhat glutén, amely, mint liszt, egy búza terméket.
, Amire szüksége van
Vital búzasikér liszt, körülbelül 75 százalék fehérjét
evőkanál intézkedés
1-cup intézkedés Matton liszt
Keverés kanál Matton utasítás

1. Vedd meg a glutén, használja a táplálkozási információ a csomagoláson, hogy biztosítsa a termék körülbelül 75 százalék proteint tartalmaz adagonként. Így, ha az adag 30 g, 23 g fehérje több mint elég nekünk. Matton

2. Hozzáadás 1 evőkanál. glutén minden csésze liszt használható, ha a receptet kéri, hogy adjunk a száraz hozzávalókat, beleértve a lisztet. Ha a kenyér gép, ha a receptet kéri lisztet, felváltva töltik csésze liszt a glutén. Matton

3. Keverje össze a glutén, liszt és egyéb száraz hozzávalókat együtt.