tejszínhab jegesedés krémes, finom és légies. Bársonyos, sima konzisztenciájú, amely könnyen terjed, sütemények és cupcakes. Pelyhes, fehér vagy főtt jegesedés változhat íze, de hasonló egy mályvacukor. Pelyhes fehér cukormáz nagyon puha - hasonlóan mályvacukor krém - és gyorsan megköt.
Használata és képességek

pelyhes fehér cukormáz használják a tölteléket közötti tortát rétegek és a fedőréteg süteményeket és cupcakes. Ez egy tiszta, fehér színű, ha ez történt, és ez tónusok pasztell, mély színek. Ha használt kalács, sütemény és cupcakes kínál a sima felület. Mivel ez állítja be, mint lehűl, akkor is használni, hogy a csővezeték díszek anélkül, hogy több stabilizátor. Tejszínhab cukormázat kényes, de még mindig merev ahhoz, hogy a fagy tetején egy tortát. Amíg lehet használni tejszínhabbal közötti torta rétegek, gyakran összeesik a súlya a tortát. Stabilizált tejszínhabbal cukormáz használt cső határok és bonyolult díszítések. Tejszínhab cukormázat csak színezett pasztell árnyalatot.
Hozzávalók és keverés

előkészítése pelyhes fehér cukormáz sok más, mint tejszínhabbal. Pelyhes fehér cukormáz készül forralással összetevők közepes lángon, amíg nem lesz habos és puha. Pelyhes, fehér cukormázat tartalmaz tojásfehérje, cukor, víz, és tipikusan egy puding vagy zselatin keveréke. Tejszínhab cukormázat készül, míg a hideg, és nem igényel főzés; ahelyett, akkor verte nehéz tejszínt, amíg könnyű és puha, és adjunk hozzá porcukor stabilizálni. Kivonatokat hozzáadott íz mindkét típusú fagyosan.
Storage

tejszínhab cukormáz és pelyhes fehér cukormáz használják után azonnal ők készült. Tejszínhab cukormázat nem ülhet szobahőmérsékleten; csiszolt torta vagy maradék cukormázat kell tárolni a hűtőszekrényben, miközben egy-két napig. Pelyhes fehér cukormáz készletek gyorsan, így kell helyezni a torta után is keveredik. Tárolhat sütemény jeges bolyhos, fehér cukormáz szobahőmérsékleten 24 órán át. 24 óra elteltével a cukormáz leereszt. Sem cukormáz típusú tárolható a fagyasztóban.